Холодец – это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое украшает любой стол. Приготовить его несложно, но есть несколько секретов, которые помогут сделать холодец по-настоящему наваристым, вкусным и ароматным.
Подробнее о том, как приготовить наваристый холодец из домашней курицы, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- Домашняя курица: 1,5-2 кг
- Вода: 3-4 л
- Лук: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 3-4 зубчика (по желанию)
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Перец горошком: 5-6 шт.
Приготовление:
1. Подготовка:
- Тщательно промойте курицу, удалите лишний жир.
- Очистите лук и морковь.
2. Варка бульона:
- Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой.
- Добавьте лук, морковь, лавровый лист, перец горошком.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа.
3. Отделение мяса:
- Готовую курицу выньте из бульона, дайте ей остыть.
- Отделите мясо от костей и кожи.
- Мясо можно добавить в холодец, чтобы сделать его более насыщенным.
4. Очистка бульона:
- Процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить все овощи и специи.
- Добавьте соль по вкусу.
5. Застывание:
- Разлейте бульон по формам.
- Добавьте по желанию:
- Разобранное на волокна куриное мясо.
- Вареные яйца, нарезанные кружочками.
- Зелень (укроп, петрушку).
- Поставьте формы в холодильник до полного застывания (4-6 часов).
6. Подача:
- Готовый холодец переверните на блюдо.
- Украсьте зеленью.
- Подавайте с хреном, горчицей или майонезом.
Дополнительные советы:
- Для более наваристого бульона можно добавить говяжьи кости.
- Чтобы бульон был прозрачным, не допускайте бурного кипения.
- Для аромата можно добавить в бульон корень петрушки, сельдерея или зелень.
- Холодец можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Приготовив холодец по этому рецепту, вы сможете порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкуснейший в вашей жизни холодец.
Напоминаем, что делать, если не застыл холодец.
