Промывка круп перед приготовлением – это не просто прихоть. Это важный шаг, который помогает улучшить вкус, качество и питательную ценность блюд.
Подробнее о том, как правильно промывать крупы перед приготовлением, читайте в нашем материале.
Почему же так важно промывать крупы?
1. Удаление пыли, грязи и песка. Во время хранения и транспортировки крупы могут загрязняться, промывка позволяет удалить эти загрязнения, делая крупы более чистыми и приятными на вкус.
2. Удаление лишнего крахмала. В некоторых крупах, например, в рисе, содержится много крахмала. Если рис не промыть, он может стать клейким и недоваренным. Промывка удаляет лишний крахмал, делая рис рассыпчатым и вкусным.
3. Удаление горечи. Некоторые крупы, например, гречка, могут иметь горьковатый вкус. Промывка помогает удалить горечь, делая крупы более приятными на вкус.
4. Улучшение усвояемости. Промывка удаляет с поверхности крупы фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению некоторых минералов. Таким образом, промывка помогает сделать крупы более усвояемыми.
Как правильно промывать крупы?
Для промывки круп лучше всего использовать мелкое дуршлаг или сито, чтобы вода свободно проходила через крупы, удаляя все загрязнения. Промывайте крупы под холодной проточной водой. После промывки отцедите крупы с помощью дуршлага или сита.
Помните, не замачивайте и не перемывайте крупы перед промывкой, а также не используйте горячую воду - это может привести к потере питательных веществ и негативно отразиться на вкусе и качестве блюда. При правильной подготовке круп перед приготовлением вы улучшите качество и вкус блюд, сделаете их более полезными и насладитесь великолепным результатом. Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусными, качественными и питательными блюдами.
Ранее "Стена" информировала, зачем нужно замачивать гречку перед варкой.
Напоминаем, эксперты назвали самые полезные для здоровья крупы.
