При покупке творога крайне важно внимательно изучить этикетку. Помимо даты изготовления и срока годности, должен быть четко указан состав. Настоящий творог должен содержать молоко, закваску и сычужный фермент. Некоторые производители могут также включать в состав пищевой хлорид кальция. Если эти компоненты отсутствуют на этикетке, желательно избегать покупки таких продуктов.
Вот несколько советов по определению натурального творога:
Натуральный творог должен иметь белый или кремовый цвет с однородными зернами примерно одинакового размера. Нежирные сорта могут содержать небольшое количество сыворотки.
Настоящий творог должен иметь приятный запах, напоминающий молоко. Если он не имеет запаха или пахнет сухим молоком, скорее всего, он содержит добавки.
Также качественный творог должен иметь мягкий вкус без кислинки и горечи.
Чтобы проверить качество творога необходимо:
Капните каплю йода на продукт. Если он приобретет цвет йода, значит, он качественный. Синий цвет указывает на наличие крахмала, сои, воды или извести.
Размешайте творог в кипящей воде. Маслянистая пленка или пятна указывают на наличие растительных жиров. Настоящий творог должен раствориться в кипятке.
Нагрейте творог на сковороде. Если оно свернется и отделится сыворотка, это естественно. Плавление указывает на наличие пальмового масла.
Оставьте его при комнатной температуре. Пожелтение говорит о наличии растительного масла. Быстрое скисание и неприятный запах говорят о натуральности.
Кроме этого, изменение цвета на розовый указывает на порчу продукта из-за роста бактерий, что делает его несъедобным.
Напомним, ваша семья будет уплетать их с большим удовольствием: как сделать отбивные сочными и хрустящими
Ранее «Стена» писала, каждый листик оживет: как спасти замерзшую рассаду помидоров
Как мы раньше сообщали, скрытая опасность на тарелке: ученые выявили ртуть в популярной рыбе
