Редис в сезон стоит совсем недорого, а уже после суток в маринаде получается хрустящим, сочным, в меру пикантным и очень ароматным. Эта закуска хорошо сочетается с мясом, со многими гарнирами, но лучше и вкуснее всего - с молодым картофелем и шашлыком.
| Редис - 400-500 г | ||
| Вода - 400 мл | ||
| Сахар - 2 ч. ложки | ||
| Соль - 1 ч. ложка | ||
| Уксус столовый 9% - 20 мл (2 ст. ложки) | ||
| Петрушка свежая - 2-3 веточки | ||
| Чеснок - 3 зубчика | ||
| Перец чёрный горошком - 1 ч. ложка | ||
| Перец душистый горошком - 5 шт. | ||
| Горчица зернистая - 1 ч. ложка | ||
| Кориандр в зёрнах - 0,5 ч. ложки | ||
| Лавровый лист - 2 шт. |
Соедините в кастрюле сахар, соль, зернистую горчицу, душистый перец, чёрный перец горошком, кориандр и лавровый лист.
Влейте в кастрюлю 400-450 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите.
В остывшую смесь влейте уксус и перемешайте.
Редис нарежьте тонкими кружочками. Толщина может быть по вашему вкусу — 0,1-0,3 см.
Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами, петрушку крупно порубите.
Добавьте чеснок и петрушку к редису, накройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше — на ночь.
Спустя ночь кожура редиса окрасила маринад в красивый розовый цвет. Редис стал мягче и впитал в себя аппетитный аромат маринада.
Готовый маринованный редис хранится в холодильнике в течение 3-5 дней, не теряя своих хрустящих качеств.
Ранее сообщалось, как известный шеф-повар поделился рецептом кабачков по-корейски.
Напомним также о том, как приготовить вкусный смузи из кабачков: идеальный низкокалорийный напиток.
