Якщо вам подобається морква по-корейськи, то відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує приготувати аналогічну страву, але цього разу з кабачками.

Рецепт підходить для маринування будь-яких овочів: кабачків, моркви, капусти. За бажанням можна додати до них солодкий перець та збільшити кількість часнику.

Інгредієнти для приготування:

  • 1 середній кабачок
  • 1 середня морква
  • ¼ головки білокачанної капусти
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • ½ гострого перцю чилі
  • 4 столові ложки соняшникової олії
  • ½ чайної ложки меленого коріандру
  • 3 зубчики часнику

Підготуйте овочі. Кабачок промийте і залиште шкірку. Спочатку наріжте його кружечками під кутом 45 градусів, потім тонкі смужки. Перекладіть у миску.

Моркву почистіть, промийте та наріжте мандоліною або спеціальною теркою для корейської моркви. Вийде довга соломка. Додайте до кабачків.

Візьміть білокачанну капусту і наріжте тонкою соломкою. Також поріжте гострий перець чилі тонкими скибочками. Перекладіть все в миску до решти овочів і перемішайте. Додайте протерті зубчики часнику до овочів.

У невеликій сковороді розігрійте олію, додайте, сіль, цукор і мелений коріандр. Поставте на слабкий вогонь і підігрійте олію, помішуючи, близько 1 хвилини. Не хвилюйтеся, якщо цукор та сіль не розчиняються повністю. Влийте олію в миску з овочами, добре знімаючи залишки цукру та солі зі сковороди. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.

Додати яблучний оцет. Якщо використовуєте звичайний столовий оцет із 9% вмістом, то зменшить його кількість. Перемішайте та подавайте до столу.

Подавайте кабачки по-корейськи як закуску або гарнір до основної страви. Вони також можуть стати частиною обіду або вечері у поєднанні з рисом та м'ясом чи рибою.

Якщо ви зберігаєте кабачки по-корейськи, переконайтеся, що вони знаходяться в холодильнику і використовуйте їх протягом декількох днів, щоб зберегти свіжість і смак страви.

Раніше ми розповідали, як приготувати смачну моркву по-корейськи.

Нагадаємо також, як можна приготувати курячу ковбасу: збережіть цей рецепт.