Лимоны, апельсины, грейпфруты – частые гости на нашем столе. Сочная мякоть этих фруктов дарит нам витамины, а ароматная цедра наполняет дом цитрусовым благоуханием. Но задумывались ли вы, что кожура цитрусовых – это не просто отходы, а ценный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд?

Подробнее о том, что можно приготовить из лимонной кожуры, читайте в нашем материале.

Кладезь витаминов и пользы

Многие люди ошибочно полагают, что цедра цитрусовых – это просто горькая оболочка, которую нужно выбросить.

На самом деле, она содержит:

  • Пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы пищеварительной системы.
  • Витамины группы B, которые участвуют в обмене веществ и поддерживают здоровье нервной системы.
  • Витамин C, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунитет.
  • Эфирные масла, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Использование цедры в кулинарии – это не только способ добавить блюдам вкуса и аромата, но и возможность сделать их более полезными.

Что можно приготовить из цитрусовой кожуры?

Вариантов использования цитрусовой цедры – множество. Из нее можно приготовить:

  • Цукаты. Это засахаренные кусочки цедры, которые станут вкусным и полезным лакомством для детей и взрослых.
  • Варенье. Цедра цитрусовых отлично подходит для приготовления варенья, джемов и повидла.
  • Напитки. Из цедры можно сделать ароматный чай, компот или лимонад.
  • Выпечку. Цедра добавит пикантности кексам, маффинам, печенью и другим десертам.
  • Приправы. Цедру можно использовать для приготовления ароматных приправ к мясу, рыбе, птице и овощам.
  • Средства для уборки. Эфирные масла, содержащиеся в цедре, отлично справляются с жиром и грязью.

Рецепты вкусных и полезных блюд из цитрусовой кожуры

Апельсиновые цукаты

Ингредиенты:

  • 1 кг апельсинов
  • 2 стакана сахара
  • Вода

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте апельсины.
  2. Снимите с них цедру острым ножом.
  3. Нарежьте цедру на полоски.
  4. Залейте цедру водой так, чтобы она была полностью покрыта.
  5. Доведите до кипения, поварите 3 минуты, слейте воду.
  6. Повторите процедуру варки еще 2 раза.
  7. В кастрюлю с цедрой добавьте сахар и воду, чтобы она полностью покрывала цедру.
  8. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30-40 минут, пока цедра не станет прозрачной.
  9. Выньте цукаты из сиропа, обваляйте в сахаре и выложите на пергаментную бумагу.
  10. Дайте цукатам полностью высохнуть (2-3 дня).

Лимонная приправа

Ингредиенты:

  • Цедра 1 лимона
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка сушеного чеснока
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • 1/2 ч. ложки сушеного орегано

Приготовление:

  1. Натрите цедру лимона на терке.
  2. Смешайте цедру с солью, чесноком, базиликом и орегано.
  3. Пересыпьте приправу в герметичную емкость и храните в темном прохладном месте.

Ранее "Стена" информировала, как при помощи лимона избавиться от стойких пятен на одежде.

Напоминаем, как необычно можно использовать лимонную кислоту в быту.