Лето – это пора не только знойного солнца, ласкового моря и спелых фруктов. Это еще и время домашних заготовок, которые позволяют сохранить вкус и аромат лета на долгие месяцы. Одним из самых популярных лакомств, которое хозяйки делают своими руками, является персиковый джем. Нежный, ароматный, он тает во рту и напоминает о теплых летних днях.

Подробнее о том, как приготовить нежнейший персиковый джем меньше чем за полчаса, читайте в нашем материале.

Для приготовления персикового джема вам понадобится всего два ингредиента:

  • Спелые персики. Выбирайте спелые, но не переспелые плоды с сочной мякотью.
  • Сахар. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовка фруктов.
    • Персики тщательно вымойте, обсушите полотенцем.
    • Разрежьте пополам, удалите косточки.
    • Нарежьте мякоть кубиками или ломтиками.
  2. Варка джема.
    • Переложите персики в кастрюлю с толстым дном.
    • Добавьте сахар и перемешайте.
    • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
    • Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, около 20 минут.
    • За это время персики размягчатся, а сахар растворится.
  3. Измельчение.
    • Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
    • Затем измельчите персиковую массу с помощью блендера или погружного миксера до желаемой консистенции.
    • Вы можете оставить джем с кусочками фруктов или сделать его полностью однородным.
  4. Финальный этап.
    • Верните кастрюлю с джемом на огонь, доведите до кипения и варите еще 5-10 минут.
    • Во время варки постоянно помешивайте джем, чтобы он не пригорел.
  5. Разливка и хранение.
    • Готовый джем разлейте в чистые, стерилизованные банки.
    • Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
    • После остывания джем можно хранить в прохладном месте (в холодильнике или погребе).

Для более насыщенного вкуса и аромата вашего персикового джема можете добавить в джем немного ванильного экстракта, корицы или лимонной цедры.

Если вы хотите сделать джем более густым, можете добавить в него пектин или желатин, но пе перестарайтесь с дозировкой, чтобы у вас не получился мармелад.

Персиковый джем – это не только вкусное лакомство, но и отличный ингредиент для выпечки, десертов и соусов. И он станет отличным зимним лакомством для всей семьи.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусное варенье из роз.

Напоминаем, как правильно сварить клубничное варенье.