Большинство садовых и огородных культур рекомендуется убирать после полного созревания, ведь именно в этот момент они приобретают насыщенный вкус и накапливают полезные вещества. Однако существуют ситуации, когда откладывать сбор невозможно.
В таком случае важно знать, какие именно недозревшие овощи можно собирать без риска испортить урожай, а какие фрукты и ягоды способны дозреть в процессе хранения.
Подробнее о том, какие овощи, фрукты и ягоды можно убирать с огорода еще зелеными, сообщает "Стена".
Специалисты отмечают, что при полном созревании некоторые культуры становятся слишком мягкими, быстро теряют товарный вид и хуже хранятся. Именно поэтому нередко целесообразно собирать их немного раньше.
Какие овощи допустимо срывать зелеными
Одним из наиболее распространенных примеров являются помидоры. Эти недозревшие овощи можно срывать в стадии молочной или бурой окраски. В сухом и теплом помещении они постепенно дойдут до нужной спелости, при этом сохранятся значительно дольше.
Болгарский перец также допускается собирать не полностью созревшим. Урожай снимают как отдельными плодами, так и целыми кустами, подвешивая их корнями вверх. Такой метод позволяет сохранить свежесть и продлить период дозревания.
Дыни рекомендуется снимать, когда плоды начинают слегка желтеть. Важно оставлять плодоножку длиной около пяти сантиметров — это существенно увеличивает срок хранения.
Картофель выкапывают даже с молодой кожурой. Эти недозревшие овощи способны дозреть при правильном хранении, становясь пригодными для длительного использования.
Кроме перечисленного, в полузрелом состоянии можно собирать кабачки, тыкву и кукурузу. В таких случаях урожай хранится дольше, а при необходимости из этих плодов можно получить полноценные семена.
Какие фрукты и ягоды дозревают после сбора
Существуют культуры, которые отлично сохраняются в собранном недозревшем виде. К ним относятся яблоки и груши, абрикосы и персики, бананы и лимоны. Эти фрукты и ягоды после съема приобретают полноценный вкус, не теряя пользы.
Также можно собирать смородину (красную и черную), а также клюкву. При правильных условиях хранения они не только сохраняют свои свойства, но и становятся более насыщенными по вкусу.
Правила хранения недозревшего урожая
Важно помнить, что недозревшие овощи, фрукты и ягоды требуют особых условий. Урожай собирают только в сухую погоду, поскольку наличие влаги значительно сокращает срок хранения. При необходимости плоды протирают сухой тканью.
Хранить такой урожай в полиэтиленовых пакетах или холодильнике не рекомендуется. Оптимальным вариантом станут картонные или деревянные ящики, которые заполняют не полностью, оставляя свободное место для циркуляции воздуха.
Лучше всего держать собранные плоды в темном и прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Если же требуется ускорить процесс дозревания, можно обеспечить доступ солнечного света — тогда овощи, фрукты и ягоды быстрее наберут зрелость.
Почему собирают недозревшие плоды
Основная причина досрочного сбора урожая — неблагоприятные погодные условия. Ранние холода, продолжительные дожди или угроза заморозков вынуждают убирать растения заранее.
В таких случаях знание особенностей хранения позволяет минимизировать потери и сохранить продукцию до нужного времени.
Таким образом, недозревшие овощи и многие фрукты и ягоды вполне можно заготавливать заранее. При грамотном подходе они сохраняют полезные свойства, а в ряде случаев даже становятся вкуснее после дозревания.
Ранее "Стена" информировала, что нужно сделать перед жаркой картофеля, чтобы он не развалился в процессе.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, какой картофель является самым полезным для здоровья.
