Солоні огірочки в кетчупі стане чудовою закускою до будь-якого застілля.
Немає нічого кращого взимку чи восени, ніж відкрити баночку хрустких солоних огірків чи томатів. Шеф-кухар Євген Клопотенко закривати огірки у літрових банках, це найбільш зручний обсяг, щоб відкрити та з'їсти. Рецепт він надрукував на своєму сайті.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків;
- 100 г кетчупу чилі;
- 2 ст. л сахара;
- 2 ст. л оцту;
- 6 горошин чорного перцю;
- 4 зубчики часнику;
- 2 суцвіття кропу (листя вишні, смородини, листя хрону);
- 2 лаврові листи;
- 2 ст. л соли.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування огірків з кетчупом чилі. Ретельно помийте та замочіть огірки невеликого розміру у воді на 4-5 годин, щоб вони набули максимальної крихкості. Обріжте кінчики з обох боків. Очистіть 4 зубчики часнику і промийте все листя.
У дві стерилізовані банки об'ємом 1 літр покладете на дно суцвіття кропу, листя вишні, смородини та хрону, а також по 2 зубчики часнику у кожну банку. На верхівку листя та часнику акуратно викладіть підготовлені огірки.
У каструлі доведіть воду до кипіння та залийте огірки в банках окропом на кілька хвилин, потім акуратно злийте воду.
Знову закип'ятіть воду та повторно залийте банки з огірками. Цього разу залиште на 5 хвилин, а потім знову злийте воду. У кожну банку додайте лавровий лист і по 3 горошини чорного перцю. Ще раз залийте огірки окропом, закрийте кришками та залиште на 15 хвилин.
Через 15 хвилин акуратно злийте воду зі банок у сотейник або каструлю. Додайте 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру та 100 г кетчупу чилі в маринад. Добре перемішайте та поставте на плиту, щоб маринад закипів.
Після цього додайте в маринад 2 столові ложки оцту, який є чудовим консервантом. Крім того, його кислота зробить огірки ще більш хрусткими.
Залийте маринад у банки, швидко закрийте кришками. Наповніть банки маринадом до верху, щоб кришка щільно прилягала. Рекомендується попередньо прокип'ятити кришки протягом 1 хвилини.
"Стіна" публікувала раніше найпростіший рецепт кабачків на зиму: як у дитинстві у бабусі.
Раніше медики назвали найкориснішу кашу: ідеальний сніданок та користь для здоров'я.
Також ми писали, як безпечно пити каву вранці: здоров'я не додасть, але зменшить шкоду.
