Консервовані помідори стануть чудовим доповненням до будь-якого столу
Заготівля помідорів на зиму – невіднятна частина зберігання врожаю. Існує безліч різних способів консервації помідорів, які дозволяють зберегти їх смак та користь на тривалий час.
Мариновані помідори у класичному стилі
Інгредієнти:
- Середньорозмірні помідори – близько 2 кг
- Вода – 1 літр
- Оцет - 200 мл
- Цукор - 3 столові ложки
- Сіль - 2 столові ложки
- Перець горошком - на смак
- Часник - кілька зубчиків
- Зелень (кріп, петрушка) – на смак.
Помити помідори та зробити невеликі надрізи на кожному помідорі. Стерилізувати банки та кришки. Змішати воду, оцет, цукор та сіль у каструлі та довести до кипіння. Покласти помідори в сольовий розчин та нагрівати протягом 5 хвилин. Розкласти помідори у банки, додати часник, перець та зелень.
Залити помідори гарячим сольовим розчином, закрити кришками. Пастеризувати банки у водяній бані протягом 10-15 хвилин. Залишити банки на охолодження та зберігати у прохолодному місці.
Помідори у власному соку
Інгредієнти:
- Середньорозмірні помідори – близько 2 кг
- Сіль – 1 столова ложка.
Приготування: Помити помідори та видалити хвостики. Стерилізувати банки та кришки. Нарізати помідори на невеликі шматочки та викласти в банки.
Додати сіль до помідорів та акуратно перемішати. Закрити банки кришками та залишити на 24 години за кімнатної температури. Перекласти банки в холодильник і зберігати до готовності вживання.
Портал "Стіна" ділився рецептом малосольних огірків, що хрумтять, на мінеральній воді: можна їсти вже через добу.
Також ми писали, як закрутити на зиму огірки у кетчупі: рецепт від переможця "Майстер-Шеф" Євгена Клопотенка.
Ще ми повідомляли, як закрутити хрусткі огірки на зиму без стерилізації: всім господаркам на замітку.
