Пропонуємо вам простий і корисний рецепт заправки для овочів для супів, який збереже максимум вітамінів завдяки відсутності термічної обробки пише "1 хвилина".
Це чудовий варіант для сезону зимових заготовин, що дозволяє заощадити час та гроші. Така заправка підійде не тільки для супів, а й для інших страв та соусів.
Отже, ось що вам знадобиться:
- Помідори – 750 г;
- Болгарський перець – 250 г;
- Морква – 250 г;
- Цибуля ріпчаста - 250 гр;
- Свіжа петрушка – 50 г;
- Свіжий кріп - 50 гр;
- Сіль – 250 гр.
Процес приготування наступний:
Моркву промиваємо та очищаємо, потім натираємо її на великій тертці. Якщо ви звикли нарізати моркву кубиками, цей спосіб теж підходить. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Перець промиваємо, позбавляємося насіння і нарізаємо.
Промиваємо і дрібно подрібнюємо свіжу петрушку та кріп. Промиті помідори нарізаємо великими шматками, видаляємо плодоніжку та пропускаємо через м'ясорубку. Можна також скористатися блендером.
У томатне пюре, що вийшло, додаємо сіль і перемішуємо. Потім додаємо решту подрібнених овочів і ще раз добре перемішуємо.
Розкладаємо овочеву заправку в чисті та сухі банки, закриваємо капроновими кришками та зберігаємо у холодильнику.
За бажанням, у кожну баночку можна додати ложку беззапахової олії, щоб збільшити термін зберігання. Також, якщо ви рідко готуєте супи, можна розкласти заправку у маленькі баночки для зручності.
Ця овочева заправка дуже зручна у використанні. Просто додайте 2 столові ложки заправки в каструлю в кінці приготування перших страв. Додаткове соління не потрібно. Насолоджуйтесь смачними та корисними супами з цією овочевою заправкою на зиму!
"Стіна" публікувала раніше найпростіший рецепт кабачків на зиму: як у дитинстві у бабусі.
Також майстер-шеф Євген Клопотенко розкрив рецепт унікального борщу часів Кобзаря.
До цього ми писали про 8 рецептів від Євгена Клопотенка на час блекауту.
