Вершкове масло є важливим інгредієнтом для приготування смачних страв, випічки та бутербродів. Однак ціна на нього постійно зростає, і не завжди можна бути впевненим у його якості.
Докладніше про те, як навчитися визначати якісне вершкове масло, читайте в нашому матеріалі.
Перевірка якості вершкового масла в домашніх умовах:
1. Кип'ятіння у воді: відріжте невеликий шматочок вершкового масла і помістіть його в окріп. Якщо олія справжня та якісна, вода залишиться прозорою, без нерівномірного фарбування або утворення плівки жиру. Підробка плавитиметься і не змішуватиметься з водою.
2. Випалювання на сковороді: спробуйте розтопити вершкове масло на сковороді. Якщо воно починає диміти і має неприємний запах, швидше за все перед вами підробка.
3. Морозильна камера: покладіть вершкове масло в морозильну камеру протягом години. Потім вийміть його та спробуйте нарізати. Якщо масло виявляється крихким і ламким, це говорить про його якість.
4. Смакова перевірка: спробуйте масло на смак. Якщо воно має присмак молока та вершків, то, швидше за все, це натуральна олія. Якщо ви відчуваєте інші уподобання, це може вказувати на підробку.
5. Термін придатності: якісне вершкове масло має термін придатності близько 10 днів. Якщо масло продається в металевій коробочці, його термін зберігання може бути до декількох місяців.
Визначити сумлінність виробника можна, провівши таку перевірку: розтопіть вершкове масло і додайте кілька крапель йоду. Якщо олія натуральна, вона не вступить у реакцію з йодом, а через кілька годин йод зникне. Якщо суміш набуває бурого відтінку, це вказує на підробку.
Але яким має бути якісне та корисне вершкове масло? Насамперед, натуральне вершкове масло буде коштувати трохи дорожче, тому що виробництво вимагає використання молока та вершків, які не є дешевими продуктами. Якісна олія повинна мати склад із молока та вершків, без додавання додаткових інгредієнтів.
Колір якісного вершкового масла матиме приємний молочний або кремовий відтінок, не надто білий або яскраво-жовтий. Воно має бути крихливим при нарізці й блищати на зрізі. Якісна олія матиме тверду та гладку текстуру під час обмацування. Крім того, воно не повинно танути надто швидко, при зберіганні та використанні повинно зберігати свою структуру.
Покупцям слід бути пильними з відмітками "продукт масляний" або "містить масло" на упаковці, так як недобросовісні виробники можуть продавати під виглядом вершкового масла суміші, які містять спред або маргарин, які не мають корисних властивостей справжнього вершкового масла.
Зрештою, правильна перевірка та вибір якісного вершкового масла допоможе вам насолоджуватися його смаком та використовувати у ваших кулінарних експериментах без сумнівів щодо його справжності.
Раніше "Стіна" інформувала, як перевірити якість соняшникової олії у домашніх умовах.
Нагадуємо, як приготувати ароматну часникову олію.
