Сушені морква, помідори, баклажани, кабачки, петрушка, кріп, болгарський перець та інші овочі та зелень – це незвичайний процес створення прянощів, які активно використовують у кулінарії. І зараз, улітку, найкращий час для створення таких заготовок на зиму.
Докладніше про те, як правильно сушити літні овочі та зелень на зиму читайте у нашому матеріалі.
1. Виберіть свіжі та зрілі овочі: для кращих результатів вибирайте овочі, які перебувають у зрілому стані та не мають пошкоджень чи гнилі. Це допоможе зберегти їх смак та поживні речовини під час сушіння.
2. Наріжте їх на рівні шматочки: перед сушінням наріжте овочі на рівні шматочки або скибочки. Це дозволить їм поступово висихати й скоротить час сушіння.
3. Використовуйте сушарку або духовку: для сушіння овочів та зелені можна використовувати спеціальні сушарки або звичайну духовку. Встановіть низьку температуру (близько 50-60 градусів Цельсія) і розкладіть овочі та зелень на лист або на полиці сушарки. При сушінні в духовці не забувайте залишати невелику щілину для циркуляції повітря.
4. Перевіряйте на готовність: час сушіння може змінюватись в залежності від виду овочів та зелені, тому регулярно перевіряйте готовність. Овочі та зелень повинні бути крихкими та без видимої вологи.
5. Зберігайте у правильних умовах: після сушіння овочі та зелень слід зберігати в герметичних контейнерах або пакетах, щоб зберегти їх свіжість та аромат. Зберігайте їх у прохолодному, сухому та темному місці, щоб уникнути попадання світла та вологості.
Сушені літні овочі та зелень можна використовувати як прянощі у різних стравах, додавати в супи, соуси, маринади або приготувати трав'яні чаї. Дотримання правильної техніки сушіння дозволить зберегти їх аромат, смак та поживні властивості на тривалий час.
Раніше "Стіна" інформувала, чим відрізняються спеції, прянощі та приправи, і як правильно поєднувати їх із продуктами.
Нагадуємо, як сушити гриби без спеціального сушіння.
