Як щодо того, що в зимовий період ніщо не може зрівнятися з ароматними маринованими огірками, які хрускотять під зубами? Відкривайте банку і ставте на стіл - впевнені, всі не пройдуть повз і із задоволенням схоплять хоча б один. Зазвичай при консервуванні огірків додають оцет, який не тільки продовжує термін їх зберігання, але й надає їм смаку та хрускоту. Однак є випадки, коли використання оцту не рекомендується.
Докладніше про те, що можна додати до огірків під час консервації замість оцту, читайте в нашому матеріалі.
Якщо оцет не підходить, можна замінити його на лимонну кислоту. Для цього потрібно розвести 1 чайну ложку лимонної кислоти у 14 ложках води – результат буде аналогічний використанню 9% оцту.
Також замість оцту можна використати лимони. Для консервування огірків у трилітровій банці достатньо додати шість кілець лимона.
Прекрасним альтернативним консервантом є червона смородина. Для трилітрової банки огірків достатньо додати дві склянки смородини разом із гілочками. Також можна використовувати брусницю або журавлину - для трилітрової банки потрібно 100 грамів ягід.
Іншим хорошим варіантом є кислі яблука – додайте 100 г кислих яблук у банку. У разі відсутності цих фруктів, можна використати їхній сік.
Деякі кулінари вважають за краще додавати по 100 г щавлю в кожну банку. Він також має консервуючі властивості. Подібні якості є й у горілки. Для трилітрової банки достатньо 50 г горілки – і ваше консервування зберігатиметься довго.
Раніше "Стіна" інформувала, у які дні серпня найкраще консервувати помідори та огірки.
Нагадуємо, що небезпечно додавати до маринаду при консервуванні огірків.
