Споживаючи шоколад, ми часто не звертаємо увагу на його зовнішній вигляд. Відкрили обгортку, відламали шматочок, закинули до рота, і, смачно пережовуючи, насолоджуємося неповторним смаком. Але буває і так, що шоколад покривається білим нальотом, який нас лякає, і насолоджуватися шоколадом не виходить.
Докладніше про те, чи є безпечно шоколад, на якому утворився білий наліт, інформує Обозреватель.
Білий наліт на шоколаді виникає через те, що какао-масло підіймається на поверхню. Існує два типи нальоту: це жировий наліт та цукровий наліт. Жировий наліт з'являється внаслідок змін температури, за яких какао-масло плавиться і кристалізується. Цукровий наліт утворюється при взаємодії вологи із кристалами цукру. Ці явища впливають на зовнішній вигляд продукту, проте вони не впливають на безпеку та споживчі властивості шоколаду.
Безпека вживання шоколаду з білим нальотом
Шоколад з білим нальотом безпечний для споживання, оскільки це явище ніяк не впливає на його смакові якості. Однак слід пам'ятати, що шоколад, що зберігається у вологому середовищі, може набути несвіжого або згірклого смаку. Для збереження свіжості продукту бажано зберігати його у прохолодному та сухому місці.
Запобігання появі білого нальоту
Для запобігання появі білого нальоту на шоколаді важливо правильно зберігати продукт. Рекомендується зберігати шоколад у прохолодному, сухому місці, при температурі близько 15-20 ° C, і уникати різких перепадів температури, вологості та сонячних променів. Для уникнення поглинання вологи можна використовувати герметичні контейнери або обгортати шоколад фольгою. У вологому кліматі також рекомендується використовувати холодильник, використовуючи герметичні пакети або контейнери, щоб запобігти утворенню конденсату.
Застосування шоколаду з білим нальотом для випічки
Шоколад з білим нальотом підходить для приготування випічки або розпалювання, оскільки наліт не впливає на смак та якість кінцевого продукту. Однак якщо зовнішній вигляд має значення, його можна відновити за допомогою процесу темперування, який дозволяє вирівняти кристалічну структуру шоколаду.
Видалення білого нальоту із шоколаду
Щоб видалити білий наліт із шоколаду, його можна нагріти феном або біля джерела тепла на короткий час, що дозволить перерозподілити какао-масло та видалити наліт. Необхідно бути обережним, щоб не перегріти шоколад, оскільки це може змінити його вигляд. Найкраще запобігти утворенню білого нальоту шляхом правильного зберігання продукту.
Раніше "Стіна" інформувала, що буде з організмом, якщо кожен день є шоколад.
Нагадуємо, який шоколад категорично не слід споживати.
