Смачний і ситний холодець із кальмарів із червоною ікрою за кримським рецептом – це ідеальна страва для святкового столу. Його ніжний смак та яскравий зовнішній вигляд нікого не залишать байдужим.
Докладніше про те, як приготувати холодець з морепродуктів за кримським рецептом, читайте в нашому матеріалі.
Для приготування нам знадобиться:
- 500 г кальмарів
- 200 г червоної ікри
- 1 цибулина
- 2 морквини
- Зелень (кріп, петрушка)
- Сіль перець
- желатин
- 200 г креветок
Спосіб приготування:
- Підготуйте креветки: очистіть їх від панцира та видаліть кишки. Обсмажте креветки в каструлі на середньому вогні до золотистого кольору.
- Влийте в каструлю з креветками воду та варіть на середньому вогні протягом 20-30 хвилин.
- Після цього процідіть бульйон, щоб видалити креветки, отримавши чистий бульйон креветки.
- Варіть кальмари в окремій каструлі до готовності. Потім остудіть їх та наріжте на шматочки.
- Моркву та цибулю очистіть і наріжте кружальцями.
- У каструлі розчиніть желатин відповідно до інструкції на упаковці.
- У великій ємності змішайте кальмари, моркву, цибулю, червону ікру та зварений желатин. Додайте також креветковий бульйон.
- Добре перемішайте всі інгредієнти й розлийте формочками для застигання.
- Поставте холодильник на кілька годин, бажано на ніч.
- Після застигання розріжте холодець на порційні шматочки й подавайте до столу, прикрасивши зеленню.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.
