Яйця – це цінне джерело білка, вітамінів та мінералів. Однак щоб вони принесли максимальну користь здоров'ю, важливо правильно їх готувати.
Докладніше про те, який спосіб приготування яєць вважається найшкідливішим, читайте в нашому матеріалі.
Які страви з яєць корисні
Найбільш корисними способами приготування яєць вважаються варіння, приготування в мішечку та пашот. Ці методи не вимагають використання великої кількості олії, що дозволяє зберегти корисні властивості продукту.
Як готувати яєчню без шкоди для здоров'я
Якщо ви віддаєте перевагу яєчні, готуйте її на мінімальному вогні без додавання олії, на антипригарній сковороді. Так ви вбережете жовток від агресивної дії високих температур, а білок від глікації.
Як колір жовтка впливає його якість
Колір жовтка залежить від раціону курей. Чим різноманітніше харчування курей, тим більш насичений колір жовтка. Якщо раціон курки включає зерно, овочі та зелень, у жовтка буде яскравий оранжевий колір. Якщо ж курка переважно зернової відгодівлі, жовток буде блідішим.
Помилки під час приготування яєць
При неправильному приготуванні яйця можуть набути неприємного сірого або зеленого кольору. Це відбувається через перехід у жовток сульфідів з білка при високій температурі або через хімічну реакцію з залізом, що міститься в білку.
Скільки яєць можна їсти за день
Здорова людина може вживати по 5-6 яєць на тиждень. Ця кількість забезпечить організм необхідною кількістю білка та інших корисних речовин.
Яйця - це корисний продукт, який можна вживати у помірних кількостях. При правильному приготуванні вони принесуть користь здоров'ю.
Раніше "Стіна" інформувала, які курячі яйця найбільш шкідливі для споживання.
