Проросла картопля - це картопля, на якій з'явилися паростки. Він може мати гіркий смак і жорсткішу текстуру через підвищений вміст соланіну. Однак його можна використовувати в кулінарії, якщо дотримуватись певних рекомендацій.
Докладніше про те, як правильно використовувати в кулінарії пророслу картоплю, читайте в нашому матеріалі.
Видаліть зелені частини
Перш ніж використовувати пророслу картоплю, необхідно видалити зелені частини, включаючи паростки, очі і шкірку. Зелені частини містять найбільшу кількість соланіну, який може бути токсичним у великих дозах.
Використовуйте для супів чи пюре
Гіркота і жорсткість текстури картоплі, що проросла, можна компенсувати, використовуючи її для приготування супів або пюре. У цих стравах інші інгредієнти та процес приготування допоможуть приховати ці недоліки.
Не використовуйте у сирому вигляді
Картоплю, що проросла, не рекомендується вживати в сирому вигляді, наприклад, у салатах. Через підвищений вміст соланіну він може спричинити отруєння.
Використовуйте для посадки
Якщо у вас є проросла картопля, ви також можете використовувати її для посадки. Це досить простий та захоплюючий процес.
Раніше "Стіна" поінформувала, як зробити картопляне пюре повітряним та солодким.
