Сушений часник - це універсальна спеція, яка відмінно підходить для приготування багатьох страв. Його можна використовувати в супах, запіканках, рагу, м'ясних стравах, а також для ароматизації фаршу. І приготувати таку спецію можна вдома, таким чином вона буде куди ароматнішою та кориснішою.
Докладніше про те, як вдома висушити часник для спеції, читайте в нашому матеріалі.
Щоб приготувати сушений часник своїми руками, вам знадобиться:
- 3 кг свіжого часнику
Свіжий часник найкраще підходить для сушіння. Він повинен бути зрілим, але не перезрілим. Відібрані зубчики часнику необхідно очистити від лушпиння та промити під проточною водою.
- Електросушарка
Для сушіння часнику можна використовувати духовку, але електросушарка дасть більш рівномірне та якісне висушування. Температура сушіння має бути в межах 50-60 градусів.
Приготування:
- Очистіть часник від лушпиння та промийте зубчики.
Часник очистіть від лушпиння, використовуючи гострий ніж. Очищені зубчики часнику промийте під проточною водою.
- Наріжте часник тонкими слайсами.
Часник наріжте тонкими слайсами завтовшки близько 1-2 мм. Для цього можна використовувати гострий ніж чи овочерізку.
- Викладіть часникові слайси на піддони електросушарки.
Часникові слайси викладіть на піддони електросушарки в один шар, щоб вони не торкалися один одного.
- Сушіть часник за температури 50-60 градусів протягом 7-8 годин.
Часник сушіть при температурі 50-60 градусів протягом 7-8 годин. За цей час часник має набути кремового відтінку і стати крихким.
- Готовий часник набуде кремового відтінку і стане тендітним.
Готовий часник матиме кремовий відтінок і тендітну структуру.
- Подрібніть сушений часник у кавомолці чи блендері.
Сушений часник подрібніть у кавомолці чи блендері до стану порошку.
- Пересипте подрібнений часник у суху герметичну ємність.
Подрібнений часник пересипте в суху герметичну ємність. Тримайте сушений часник у темному прохолодному місці протягом 1 року.
Додаткові поради щодо приготування сушеного часнику:
- Для сушіння часнику можна використовувати не лише електросушарку, а й духовку. У духовці часник сушіть при температурі 50-60 градусів протягом 4-5 годин, періодично перевертаючи.
- Щоб часник набув більш насиченого смаку, його можна попередньо замаринувати. Для цього часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і змішайте з оливковою олією, сіллю та перцем. Маринуйте часник протягом 2-3 годин.
- Сушений часник можна використовувати в різних стравах, наприклад, супах, соусах, м'ясних і овочевих стравах. Він додасть стравам пікантний аромат та смак.
Раніше "Стіна" інформувала, які спеції здатні "обновити" печінка.
Нагадуємо, яка спеція здатна підвищити імунітет в осінній сезон.
