Вінегрет – це салат, приготований з овочів і доповнений маринованими огірками та горошком. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом приготування цього салату.

За словами Клопотенка, овочі для такого салату варто не варити, а запікати. Хоч це і не здається чимось особливим, але в результаті різниця смаку відчувається дуже помітно.

Інгредієнти для салату:

  • 400 г картоплі
  • 300 г моркви
  • 300 г буряка
  • 200 г замороженого зеленого горошку
  • 200-300 г солоних огірків
  • 30 г петрушка (зелень)
  • Сіль і перець

Для соусу:

  • 3 столові ложки соняшникової олії
  • 2 столові ложки винного оцту (або яблучного оцту)

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно вимийте овочі та запікайте їх до повної готовності: картоплю та моркву – 40 хвилин, а буряки – 80 хвилин.

Дайте овочам охолонути, потім наріжте на середні шматочки. Перекладіть овочі в глибоку миску, додайте солоні огірки, заморожений горошок та дрібно нарізану петрушку.

Для приготування соусу збийте олію та оцет, приправте щіпкою солі. Полийте салат соусом, що вийшов, додайте сіль і перець на (свій) смак.

Корисні властивості вінегрету:

  • Вінегрет забезпечує організм важливими вітамінами та мінералами, такими як вітамін С зі свіжих овочів, вітамін К із капусти та буряку, а також мінерали, включаючи калій та залізо.
  • Цей салат є чудовим вибором для тих, хто стежить за вагою. Він багатий на поживні речовини, при цьому відносно низькокалорійний, що сприяє підтримці здорового способу життя.
  • Запечені овочі у складі вінегрету мають антиоксидантні властивості, допомагаючи організму справлятися з вільними радикалами, знижуючи рівень стресу.
  • Вінегрет надає організму необхідне харчове волокно, підтримуючи здоров'я шлунково-кишкового тракту та регулюючи рівень цукру на крові.
  • Компоненти вінегрету можуть допомогти знизити тиск, що сприятливо позначається на серцево-судинній системі.

Раніше повідомлялося, що дієтолог розповіла про корисні властивості вінегрету: ви полюбите цей салат ще більше.

Нагадаємо, що медики розповіли, який раціон може продовжити життя: настав час переглянути своє меню.