Смажена картопля - це проста та смачна страва, яку можна приготувати в домашніх умовах. Однак щоб картопля вийшла хрумкою та ароматною, потрібно дотримуватися кількох простих правил.
Докладніше про те, як приготувати смажену картоплю з ідеальним хрускотом, читайте в нашому матеріалі.
Вибір картоплі
Для смаження найкраще підходять червоні або рожеві бульби середнього розміру. У них міститься більше крохмалю, який забезпечує хрумку скоринку. Також можна використовувати картоплю інших сортів, але час приготування може змінитися.
Сковорода
Для смаження найкраще підходить сковорода з товстим дном. Це забезпечить рівномірний поділ тепла та допоможе картоплі приготуватися рівномірно. Також можна використовувати чавунну сковороду, яка забезпечить ще більш хрустку скоринку.
Олія
Для смаження можна використовувати будь-яку олію. Однак найкраще підходять рафіновані олії, що не мають яскравого смаку та запаху. Наприклад, соняшникова, оливкова або кукурудзяна олія.
Приготування
Картоплю потрібно добре помити та почистити. Нарізати його краще скибочками завтовшки приблизно 7-8 мм.
Розігрійте на сковороді масло|мастило| до високої температури. Викладіть на нього картопля та обсмажте протягом 5-7 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини. Коли картопля стане золотистою, зменште вогонь до середнього, посоліть її й продовжуйте смажити під кришкою протягом 20-25 хвилин, або поки картопля не стане м'якою всередині.
Рекомендації
- Щоб картопля вийшла ще хрусткішою, можна додати в масло перед смаженням трохи солі.
- Якщо ви хочете приготувати картоплю гострішою, можна додати в олію перед смаженням трохи червоного перцю.
- Щоб картопля вийшла більш ситною, можна додати до неї трохи тертого сиру або дрібно нарізаної зелені.
Раніше "Стіна" інформувала, як смачно замаринувати печериці до новорічних свят.
Нагадуємо, як приготувати справжнє зимове какао з тертим шоколадом.
