Зрази з яловичого, свинячого або курячого фаршу поєднує ніжний смак м'яса з ароматною начинкою.
Інгредієнти для приготування м'ясної страви:
- 500 г яловичини чи свинини (фарш);
- 3 курячі яйця;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 2 зубчики часнику;
- Панірувальні сухарі - для обсипання;
- Сіль, перець;
- Рослинна олія – для смаження.
Для початку приготуйте начинку. Доведіть воду до кипіння та зваріть два яйця до повного проварювання (приблизно 10 хвилин). Охолодіть, почистіть і дрібно наріжте.
Ретельно промийте і дрібно нарубайте зелену цибулю, потім додайте її до нарізаних яєць. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого забарвлення. Додайте до яєць та зеленої цибулі.
У фарш додайте сіль та перець. При необхідності можна додати трохи води або молока для більш ніжної текстури. Ретельно перемішайте. Сформуйте з фаршу невеликі коржики, помістивши в центр кожної начинки. Потім обережно приховайте начинку м'ясом, створюючи зрази.
Збийте яйце, що залишилося, і вмокніть в нього зрази, потім обсипте їх панірувальними сухарями. Смажте зрази на сковороді по обидва боки до отримання золотистої кірки. Підтримуйте середній вогонь, щоб зрази не підгоріли.
Подавайте приготовані зрази гарячими, супроводжуючи будь-яким гарніром чи овочевим салатом.
Поради щодо приготування зраз:
- Будьте обережні при приготуванні начинки. Використовуйте свіжі інгредієнти. Продукти повинні бути дрібно нарізані для рівномірного розподілу всередині зразка.
- Використовуйте якісний фарш для зразка. Це може бути яловичий, свинячий або курячий фарш залежно від ваших уподобань.
- Щоб зрази вийшли соковитими, додайте трохи вологи до фаршу. Можна використовувати воду, молоко чи бульйон. Це надасть страві додаткової м'якості та аромату.
- При формуванні зразів зверніть увагу на обв'язування м'яса. Переконайтеся, що начинка добре укладена всередині фаршу, щоб запобігти витіканню та зберегти аромат і вологу.
Раніше повідомлялося, як приготувати апетитне м'ясо по-французьки на сковорідці.
