Звичайно, готування домашньої їжі набагато краще, ніж вживання фастфуду. Однак навіть при використанні необроблених продуктів, можна припуститися помилок, які можуть виявитися шкідливими для організму, пише "Express Health".
Лікар Майк Гансен виділяє чотири поширені помилки при приготуванні домашньої їжі, які можуть становити певні ризики для здоров'я.
Приготування на сильному вогні
Нагрівання продуктів до високих температур може спричинити глікацію, процес, при якому глюкоза та фруктоза зв'язуються з білками, утворюючи кінцеві продукти глікації. Це може призвести до підвищеного ризику ожиріння, пошкодження судин та збільшення ймовірності розвитку раку грудей у жінок.
Швидке розігрів
Миттєве нагрівання їжі може призвести до утворення ефірів жирних кислот, шкідливих речовин, які виявляються в деяких оброблених продуктах. Ці ефіри формуються при високих температурах і можуть становити небезпеку здоров'ю.
Використання антипригарного посуду
Хоча антипригарні сковороди зручні для приготування, вони можуть бути джерелом небезпеки. У процесі нагрівання частинки покриття можуть потрапляти в приготовану їжу, а хімічні речовини, які використані в антипригарних покриттях, пов'язані з підвищеним ризиком деяких видів раку.
Жарка поліциклічних ароматичних вуглеводів
При контакті жиру та соку з м'яса з високою температурою, такою як гаряче вугілля, можуть утворюватися шкідливі речовини, які є в димі. Дослідження пов'язують споживання та вдихання цих речовин з підвищеними ризиками розвитку раку, включаючи легені, молочну залозу, сечовий міхур і товсту кишку.
Для зниження ризиків можна використовувати методи маринування, приготування під кришкою, а також вибирати м'якіші методи приготування, такі як запікання або відварювання.
Раніше "Стіна" писала про те, що було названо продукти, які можуть призвести до проблем зі щитовидкою.
Також ми повідомляли, що було названо популярні продукти, які роблять "кров" жирною.
