Хочете здивувати своїх близьких ніжним, ароматним стейком із товстолобика, який тане в роті? Не обов'язково бути професійним шеф-кухарем, щоб приготувати цю чудову страву!
Докладніше про те, як смачно засолити стейки товстолобика, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- Стейки товстолоба: 4 шт.
- Сіль: 1/4 склянки.
- Цукор: 1/4 склянки.
- Свіжемолотий чорний перець: за смаком.
- Лавровий лист: 2-3 шт.
- Вода: 1 л.
Приготування:
- Змішайте: у мисці сіль, цукор, перець та лавровий лист.
- Додайте: воду і розмішайте до повного розчинення солі та цукру.
- Покладіть: стейки в ємність для засолювання (пластик/скло).
- Залийте: стейки розсолом, щоб вони повністю покриті.
- Накрийте ємність і поставте в холодильник на 8-12 годин.
- Дістаньте: стейки з розсолу, промокніть паперовим рушником.
- Приготуйте: стейки будь-яким зручним способом (запікання, гриль, сковорода).
Секрети ідеального стейку:
- Вибір риби: для засолювання найкраще підходить свіжий товстолоб з пружним м'ясом і яскраво-червоними зябрами.
- Товщина стейків: оптимальна товщина – 2-3 см.
- Співвідношення солі та цукру: класична пропорція – 1:1, але ви можете регулювати її на свій смак.
- Час засолювання: 8-12 годин – це оптимальний час для того, щоб стейки просолилися та придбали насичений смак.
- Способи приготування: після соління стейки можна запікати, смажити на сковороді або грилі.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати слабосолону скумбрію з додаванням хмелі-сунелі.
Нагадуємо, як правильно маринувати скумбрію в соєвому соусі та лимоні.
