Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом вінегрету, трохи змінивши процес приготування.

За словами Клопотенка, запечені овочі мають дивовижну насиченість смаку, якого складно досягти при традиційному варінні.

Інгредієнти для приготування салату:

  • 400 г картоплі;
  • 300 г моркви;
  • 300 г буряка;
  • 200 г замороженого зеленого горошку;
  • 200-300 г солоних огірків;
  • 30 г петрушки (зелені);
  • Сіль та перець.

Для соусу:

  • 3 столові ложки соняшникової олії;
  • 2 столові ложки винного оцту (або яблучного оцту).

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно вимийте овочі та запікайте їх до повної готовності: картоплю та моркву – протягом 40 хвилин, буряк – протягом 80 хвилин.

Дайте овочам охолонути, після чого наріжте їх на середні шматочки. Перекладіть овочі в глибоку миску, додайте солоні огірки, заморожений горошок та дрібно нарубану петрушку.

Для приготування соусу ретельно перемішайте олію та оцет, приправте невеликою кількістю солі. Залийте салат приготованим соусом, посоліть і поперчіть.

Вінегрет - це не тільки дуже смачна, а й корисна страва:

  • Вінегрет містить різноманітні овочі, такі як буряк, морква, картопля, горошок, які багаті на вітаміни (наприклад, вітамін С, бета-каротин) і мінерали (наприклад, залізо, калій). Ці елементи підтримують загальне здоров'я та імунну систему.
  • Вінегрет є відмінним варіантом для тих, хто стежить за своєю вагою чи дотримується дієти. Він має низький калорійний вміст, при цьому насичує організм важливими поживними речовинами.
  • Овочі у складі вінегрету є добрим джерелом дієтичних волокон. Вони сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращують травлення та підтримують здоров'я кишечника.
  • Буряк, який є ключовим інгредієнтом вінегрету, містить антоціани, що надають червоного кольору, та інші антиоксиданти. Ці речовини захищають клітини вашого організму від впливу вільних радикалів.

Раніше ми писали про те, як приготувати смачний вітамінний салат: збережіть рецепт.

Нагадаємо також про рецепт салату з кукурудзи та грибів: урізноманітніть ваш раціон.