Ви думали над тим, чому ви замовляєте піцу? Звісно, тому що вона дуже смачна. А інша причина – вам здається, що тільки в піцерії знають всі секрети приготування тоненької піци. Але це міф і приготувати вдома піцу – просто і дуже швидко, запевняє відомий український кулінар Євген Клопотенко.

Він додав, що піцу дуже люблять діти, тому запропонував такий спосіб приготування, який можна використовувати для приготування на свято дитячого дня народження або для вечері у колі родини.

Рецепт тонкої піци на кефірі з чері та печерицями

Інгредієнти

  • Для тіста на 2 середні піци: 
  • 600 г пшеничного борошна,
  • 400 мл кефіру 2,5%,
  • 8 ст. л. соняшникової олії,
  • 1 ч. л. солі,
  • 1 ч. л. цукру,
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • Для томатного соусу:
  • 400 г томатів пелаті,
  • 2 ст. л. соняшникової олії,
  • 1 зубчик часнику,
  • ½ ч. л. сухого базиліку,
  • сіль та перець до смаку.
  • Для начинки:
  • 15-20 томатів чері,
  • 10 печериць,
  • 100 г твердого сиру Тенеро
  • Базилик.

Приготування:

Замісіть тісто для піци, змішавши 500 г борошна, 400 мл кефіру 2,5%, 8 ст. л. соняшникової олії, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. розпушувача. Залиште його на столі на 20 хвилин, накрите рушником. Приготуйте томатний соус, розмішавши томати пелаті, часник, сушений базилік, сіль та перець.

Підготуйте начинку, розрізавши томати чері навпіл та порізавши печериці. Розігрійте духовку до 220 градусів.

Розділіть тісто на дві частини, розкочуйте його в тонкий пласт, сформуйте бортики. Перекладіть на деко, застелене пергаментом. Розмастіть томатний соус, розподіліть начинку, посипте тертим сиром.

Додаткові поради щодо приготування соусу для піци

Для томатного соусу використовуйте цілі томати пелаті. За бажанням можна додати томатний сік та свіжі томати м’ясистих сортів, щоб у соусі було менше рідини. Додайте сушений базилік чи суміш італійських трав для пікантної нотки.

Поставте в розігріту духовку на 10-12 хвилин. Бортики повинні стати золотавого кольору.

Раніше «Стіна» писала, як просто і швидко приготувати ароматні крученики.

Також ми розказували, як приготувати корисний осінній суп.