Білок - відмінне доповнення до раціону харчування, але не вся продукція, багата на білок, приносить користь здоров'ю. Згідно з Теммі Лакатос Шеймс і Ліссі Лакатос, є продукт, який краще виключити з раціону при схудненні, повідомляє Ukr.Media.

Сир виявляється небажаним білком при прагненні позбутися жиру в області живота. Незважаючи на те, що він є джерелом кальцію та білка, вважається, що його вживання може бути шкідливим. Це пов'язано з тим, що більшість калорій, що надходять з сиром, походить з жиру, що міститься в ньому, а не білка.

Наприклад, одна унція (28 г) моцарели містить приблизно 85 калорій, з яких 60 калорій припадає на жири. Якщо повністю відмовитися від сиру неможливо, рекомендується спробувати нежирний або знежирений варіант. Також як заміна сиру може бути використаний знежирений кисломолочний сир, який у половині склянки містить близько 90 калорій та 12 г білка.

Сири багаті на вітаміни групи В, а також вітаміни А, C, E, РР. Вони містять значну кількість кальцію, фосфору, цинку, йоду, селену, заліза, міді, калію. Вміст калорій у сирах досить високий. Наприклад, у 100 грамах чеддера міститься 402 калорії, пармезану – 431 калорія, дор блю – 337 калорій, адигейського – 264 калорії. Харчова цінність сиру також висока, з вмістом до 30% жиру та 15-27% молочного білка.

Незважаючи на корисні властивості, вживання сиру може підвищити тиск, збільшивши навантаження на серце та судини через високий вміст солі. Тому за його вживанні рекомендується обмежити кількість інших солоних продуктів у раціоні. Високий рівень холестерину в сирі також може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, гіперхолестеринемії та атеросклерозу.

Відмовитися від сиру рекомендується людям із захворюваннями шлунка, сечокам'яною хворобою та гіпертонією. Надмірне вживання сиру може негативно позначитися на роботі нирок, викликати набряки та збільшення маси тіла через високу калорійність та вміст жиру.

Деякі види сиру надто солоні та жирні, що може завдати шкоди здоров'ю. Також можливі алергічні реакції на молочні компоненти, такі як казеїн та лактоза. У таких випадках рекомендується розглянути заміну сиру рослинними альтернативами, такими як тофу та темпе.

Рекомендовану кількість сиру в раціоні слід обмежувати, щоб уникнути можливих негативних впливів на здоров'я. Важливо пам'ятати, що чим більш солоний сир, тим менше слід його вживати. Однак помірне вживання – близько 25-30 грамів сиру на день – не становить небезпеки для здоров'я.

Для вибору якісного сиру рекомендується звернути увагу на інформацію на етикетці продукту. Якщо там зазначено "сирний продукт", варто утриматися від його покупки. Також слід уникати добавок, таких як карагенан (Е-407), арбоксиметилцелюлоза (Е-466), каротини (Е-160a,b), та барвника (Е-110).

При виборі твердого сиру важливо переконатися, що він не має тріщин, нерівностей та інших дефектів, а також не містить слідів плісняви. Небажано купувати пухкий, надто вологий або потрісканий сир. У разі вибору сиру з цвіллю, рекомендується уважно перевірити термін придатності, оскільки такі продукти часто імпортуються з-за кордону.

При покупці плавленого сиру рекомендується уважно вивчити його склад і віддати перевагу тим варіантам, які містять менше консервантів.

Раніше "Стіна" інформувала, які продукти і чому не можна зберігати поряд у холодильнику.

Нагадуємо, чому під холодильником з'являються калюжі та як цьому перешкодити.