Суп – це не просто перша страва, а основа обіду, що дарує відчуття ситості та тепла. Але що робити, якщо під рукою немає м'яса, а хочеться наваристого та ароматного супу? Відповідь проста: звернутися до мудрості східної кухні, де бобові давно стали незамінною частиною багатьох рецептів.
Докладніше про те, як зварити ситний та смачний суп без м'яса, читайте у нашому матеріалі.
Секрет простий – бобові! Сочевиця, нут, квасоля, горох – усі вони багаті на білок, клітковину та вітаміни, роблячи суп не тільки смачним, а й корисним. При цьому вони чудово насичують, замінюючи м'ясо і роблячи страву ситним.
Інгредієнти:
- Горох (заздалегідь замочений) – 2 склянки
- Рис – ½ склянки
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Сіль, цукор, спеції (зіра, коріандр, куркума) та петрушка – за смаком
Приготування:
-
Приготування:
- Замочіть горох у холодній воді на кілька годин (або ніч).
- Очистіть і наріжте кубиками цибулю, моркву та картопля.
-
Обсмажування:
- Розтопіть на сковороді 1 ст. л. вершкового масла.
- Обсмажте на середньому вогні горох та рис протягом 3 хвилин, постійно помішуючи.
- В іншій сковороді або каструлі розтопіть масло, що залишилося.
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до неї моркву та картопля.
-
Трюк:
- Додайте в каструлю 2 літри води, засипте рис та горох.
- Додайте лавровий лист, спеції (зіру, коріандр, куркуму) до смаку.
- Доведіть до кипіння, зменште вогонь та варіть 15 хвилин.
- Додайте сіль та цукор за смаком.
-
Подання:
- Розлийте суп по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню петрушки.
- Подавайте гарячим із хрустким хлібом.
Варіації
- Овочі: Додайте до супу інші сезонні овочі, наприклад, кабачок, солодкий перець, помідори.
- Спеції: Експериментуйте зі спеціями, додаючи карі, паприку, імбир чи інші спеції на свій смак.
- Зелень: Використовуйте для прикраси та додаткового аромату кінзу, зелену цибулю, кріп.
Раніше "Стіна" інформувала, який суп найшкідливіший для організму.
Нагадуємо, чи потрібно їсти суп щодня.
