Солона кава – не просто екзотичний напій, але й володіє цікавою історією, смаковими нюансами та потенційною користю.
Докладніше про те, навіщо до кави потрібно додавати сіль, інформує ТСН.
Історичне коріння:
- Азія та Африка: Першими, хто почав додавати сіль у каву, були мешканці країн Азії та Африки. Сіль допомагала їм підтримувати водно-сольовий баланс за умов спекотного клімату.
- Пом'якшення жорсткої води: У деяких регіонах Азії вода має високу жорсткість. Додавання солі нейтралізує цю жорсткість, роблячи каву приємнішою на смак.
- Усунення гіркоти: Сіль нейтралізує гіркоту деяких сортів кави, дозволяючи розкритися їхній природній насолоді.
Наукове обґрунтування:
- Думка Елтона Брауна: Відомий шеф-кухар Елтон Браун рекомендує додавати сіль у каву, щоб зробити її менш гіркою.
- Вплив на смак: Сіль не робить каву солоною, а швидше пом'якшує її, підкреслюючи аромат та насолоду кавових зерен.
Культурні особливості:
- Обряди: У деяких культурах, наприклад, у Туреччині, солона кава використовується у весільних обрядах.
Переваги солоної кави:
- Пом'якшення гіркоти: Сіль нейтралізує гіркоту, роблячи каву м'якшою та приємнішою на смак.
- Розкриття аромату: Сіль допомагає розкритися ароматом кавових зерен.
- Потенційна користь: Сіль може бути корисною для людей, які страждають на гіпертонію.
Приготування солоної кави:
- Сорт кави: Для солоної кави найкраще підходять темні сорти з багатим смаком.
- Помел: Кава має бути дрібного помелу, щоб сіль могла рівномірно розподілитися.
- Рецепт: Додати щіпку солі (приблизно 1/8 чайної ложки) на 100 мл води.
- Заваріть каву в турці або френч-пресі.
- Подача: Подавайте солону каву з цукром або без, а також склянкою простої води.
Солона кава – це не для всіх, але вона може стати цікавим відкриттям для любителів експериментів. Спробуйте та вирішіть, чи подобається вам цей незвичайний смак!
Раніше "Стіна" інформувала, що можна випити вранці замість кави та чаю, щоб збадьоритися.
Нагадуємо, чи безпечно пити каву на порожній шлунок.
