Мед – улюблені багатьма ласощі, він має цілющі властивості, прикрашає десерти та напої. Але, як будь-який продукт, мед має термін придатності.

Докладніше про те, як визначити, що термін придатності меду закінчився, читайте у нашому матеріалі.

Як розпізнати зіпсований мед та убезпечити себе від неприємностей?

1. Кислота:

  • Мед має природну насолоду, але з часом він може втрачати цей смак і набувати кислого присмаку. Це відбувається через ферментативний процес, який призводить до утворення органічних кислот.
  • Найбільш схильні до бродіння меди з високим вмістом води (понад 20%).
  • Кислота може бути ледве вловимою або яскраво вираженою, залежно від ступеня псування.

2. Піна та запах:

  • Виникнення білої піни лежить на поверхні меду – це результат бродіння.
  • У процесі бродіння дріжджі, які є в меді, розкладають цукру, утворюючи спирт і вуглекислий газ.
  • Вуглекислий газ підіймається вгору, утворюючи піну.
  • Піна може бути пухкою або щільною, білою або сірою.
  • Кислий запах меду – ще одна ознака бродіння.
  • Запах може бути слабким або сильним, залежно від ступеня псування.

3. Кристали:

  • Мед має властивість кристалізуватись, це природний процес.
  • Однак кристали в зіпсованому меді відрізняються від кристалів у свіжому меді.
  • Кристали в зіпсованому меді більші, тверді і мають форму пластівців.
  • Свіжий мед кристалізується рівномірно, без утворення пластівців.
  • Вживання меду з пластівцями може призвести до розладу шлунка.

4. Інші ознаки:

  • Зміна кольору: мед може потемніти з часом, але це не завжди означає, що він зіпсувався. Однак, якщо мед став коричневим або бурим, це може бути ознакою псування.
  • Втрата аромату: свіжий мед має ароматний запах, який може з часом слабшати. Однак, якщо мед повністю втратив запах, це може бути ознакою псування.
  • Розрідження: мед може стати рідкішим з часом, але це не завжди означає, що він зіпсувався. Однак, якщо мед став занадто рідким і рідким, це може бути ознакою псування.

Важливо:

  • При виявленні будь-якої з описаних вище ознак мед слід викинути.
  • Не вживайте мед, якщо ви не впевнені в його свіжості.
  • Мед – цінний продукт, але лише за умови його свіжості.

Раніше "Стіна" інформувала, скільки меду безпечно з'їсти за один раз.

Нагадуємо, як правильно зберігати мед, щоб він не втратив свої властивості.