Цибуля – один із найпоширеніших і незамінних овочів на нашій кухні. Однак його зберігання може стати справжнім випробуванням.

Докладніше про те, чому псується цибуля, читайте в нашому матеріалі.

Чому цибуля псується?

  • Невідповідна температура: Цибуля – теплолюбний овоч. Низькі температури в холодильнику негативно впливають на нього, стимулюючи виділення соку, роблячи його більш гострим та ароматним, але скорочуючи термін зберігання.
  • Вологість: Надмірна вологість – ворог цибулі. Вона сприяє утворенню плісняви ​​та гниття.
  • Світло: Під впливом світла цибуля починає проростати, втрачаючи свої смакові якості та корисні властивості.

Як правильно зберігати цибулю?

1. Вибір місця:

  • Температура: Ідеальна температура для зберігання цибулі від +10°C до +18°C.
  • Оптимальна вологість – 60-70%.
  • Світло: Зберігати цибулю потрібно у темному місці.

2. Вибір ємності:

  • Сітки та кошики: Забезпечують хорошу вентиляцію та доступ повітря.
  • Плетені кіски: Гарний та практичний спосіб зберігання, що дозволяє цибулі "дихати".
  • Мішки з натуральних матеріалів: Добре пропускають повітря та вбирають зайву вологу.

3. Підготовка до зберігання:

  • Переберіть цибулю: Видаліть пошкоджені, підгнили або пророслі екземпляри.
  • Очистіть цибулю: Очистіть від лушпиння, залишивши тільки сухий хвостик.
  • Просушіть цибулю: Розкладіть на чистому рушнику або папері в місці, що добре провітрюється, на 2-3 дні.

4. Декілька важливих моментів:

  • Не зберігайте цибулю поруч із фруктами: Фрукти, що виділяють етилен (яблука, банани), прискорюють дозрівання та псування цибулі.
  • Регулярно перевіряйте цибулю: Періодично оглядайте цибулю та видаляйте зіпсовані екземпляри, щоб вони не заразили решту.

5. Альтернативні варіанти:

  • Холодильник Якщо немає інших варіантів, можна зберігати цибулю в холодильнику, але не більше 2-3 тижнів. Для цього помістіть його в пакет або контейнер з отворами.
  • Заморозка: Цибулю можна заморозити. Для цього наріжте його кубиками або кільцями, розкладіть на деку і заморозьте. Після заморожування перекладіть у герметичний контейнер.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість і смакові якості цибулі на строк до 3-4 місяців.

Раніше "Стіна" інформувала, як вибрати якісний часник, щоб був пружним та сухим.

Нагадуємо, кому потрібно споживати часник і яких хвороб він зцілює.