Міф про те, що теплу їжу не можна складати в холодильник, здається, був міцно вкорінений у свідомості багатьох. Здається лише логічним почекати, поки страва охолоне до кімнатної температури перед тим, як помістити її в холодильник, щоб уникнути можливого зростання бактерій. Однак мадам Мир, досвідчений експерт з гігієни, вирішила розвінчати цей міф і донести правду до широкої публіки через популярну платформу TikTok. Про це пише Mirror.
За словами мадам Мир, поширене переконання про необхідність повного остигання їжі перед її зберіганням у холодильнику – помилкове. Згідно з її заявою, їжу слід поміщати в холодильник відразу після закінчення приготування, щоб запобігти розмноженню мікроорганізмів.
Це не означає, що потрібно негайно переносити розпечений посуд прямо з плити в холодильник. Натомість їжу слід залишити трохи охолонути до кімнатної температури, щоб уникнути значного перепаду температур у холодильнику, що може вплинути на його роботу.
Проте є одна деталь, яку потрібно враховувати. Експерт вважає, що вибір місткості для зберігання їжі в холодильнику має велике значення. Занадто глибокі контейнери можуть уповільнити процес охолодження їжі, тому краще використовувати більш плоскі або широкі посуди.
Ще один цікавий момент: мадам Мир стверджує, що якщо їжа була залишена протягом двох годин при кімнатній температурі до того, як вона була поміщена в холодильник, її вже краще не вживати. Це пов'язано з ризиком розмноження патогенних мікроорганізмів та утворення токсинів, які можуть призвести до харчових отруєнь та захворювань.
Таким чином, важливо пам'ятати, що зберігання теплої їжі в холодильнику без зайвих затримок, з вибором відповідного посуду та з урахуванням особливостей охолодження, є ключем до забезпечення безпеки та збереження продуктів харчування.