Картопля має популярність у багатьох людей, і Україна є однією з провідних країн світу з виробництва та споживання цього овочу, займаючи друге місце у списку країн із найвищим рівнем споживання картоплі. У середньому кожна людина споживає близько 120 кг картоплі на рік, розповів дієтолог Юрій Попко у Facebook.
Здебільшого картопля є джерелом вуглеводів. Часто його розглядають як альтернативу крупам і макаронам у раціоні, проте варто зазначити, що 100 гр гречки містить близько 350 ккал, тоді як 100 гр картоплі лише 88 ккал.
У порівнянні з крупами, картопля має набагато меншу калорійність. Більшість круп, таких як макарони, також містять приблизно 350 ккал.
Картопля забезпечує тривале відчуття ситості за відносно низької калорійності в порівнянні з іншими овочами.
Картопля багата калієм, що сприяє нормалізації артеріального тиску, і містить вітамін С та клітковину, корисні для травної системи.
Однак слід бути обережним із вживанням картоплі, особливо для людей з діабетом або інсулінорезистентністю, оскільки крохмаль у ньому швидко перетворюється на глюкозу, що може бути шкідливим для здоров'я.
Щоб знизити глікемічний індекс картоплі, рекомендується варити його в мундирі та охолоджувати перед вживанням, оскільки це сприяє утворенню стійкого крохмалю, який є кориснішим для організму.
Важливо уникати вживання пророслої або зеленої картоплі, оскільки вона містить отруйний соланін, який може спричинити отруєння і навіть смерть у великих дозах.
На закінчення, картопля може бути корисним і ситним продуктом, якщо його готувати правильно і вживати з урахуванням калорійності та вмісту вуглеводів.
Раніше повідомлялося про те, як найкраще різати картоплю перед тим, як смажити.
Нагадаємо також про те, що розкрито секрет ідеальної картоплі у мундирах.
