Проста пляшка оливкової олії, яка додається до багатьох страв, насправді є не лише смачною добавкою, а справжнім охоронцем нашого здоров'я, що зміцнює його з кожною порцією. Вона є помічником у боротьбі з безліччю хвороб - від підтримки серця в нормі до боротьби з деменцією та зниженням когнітивних здібностей. Однак не всі оливкові олії створені однаково. Шлях від оливкового гаю до вашої кухні відіграє велику роль у тому, наскільки корисною вона буде, пише CNN Health.
Так, важливо правильно вибрати сорт олії. Секрет цілющих властивостей оливкової олії криється в її компонентах, серед яких лідирує олеїнова кислота та поліфеноли — антиоксиданти, які надають оливковій олії важливих захисних властивостей.
Найкраща оливкова олія виходить із недозрілих оливок, які ще не досягли повної стиглості. Такі зелені оливки містять більше корисних речовин. Якщо оливки зривають і пресують в олію відразу після збору, це дозволяє зберегти всі корисні властивості. Оливкова олія extra virgin (вищого ґатунку), отримана холодним пресуванням одноразово, зберігає всі поживні речовини без будь-якого хімічного втручання, наголошується в матеріалі.
На що звертати увагу під час вибору оливкової олії
Ретельно вивчіть етикетки. Деякі виробники вказують дати збору врожаю, обробки та розливу прямо на пляшці. Ідеальний термін від збору врожаю до полиці магазину — тримісячний.
Покупка правильної олії — це лише початок. Після того, як ви придбали пляшку, важливо правильно її зберігати. Світло, тепло і повітря можуть шкодити корисним сполукам оливкової олії. Найкращі умови для зберігання цієї олії — прохолодне, темне місце і скляна пляшка темного кольору.
Хоча оливкова олія чудово підходить для готування на печі або сковорідці, використання її в сирому вигляді як заправки дозволяє зберегти її корисні властивості на піку, зауважують експерти.
Смак оливкової олії є показником її якості. Яскравіший смак свідчить про більшу концентрацію корисних сполук. Не соромтеся спробувати оливкову олію відразу після покупки. Якщо смак не приємний або нагадує несвіжі горіхи, можливо, вона не найкращої якості.
Пам'ятайте, що правильний вибір і зберігання оливкової олії допоможуть вам отримати максимум користі для здоров'я та насолодитися чудовим смаком вашої їжі.
Раніше "Стіна" писала, як споживати лляну олію, щоб швидко худнути.
Також ми розказували, як приготувати ароматну часникову олію.
