Заморожування продуктів стало невід'ємною частиною сучасного життя. Вона дозволяє нам економити час, гроші й завжди мати під рукою запас свіжих та смачних інгредієнтів. Однак не всі продукти однаково добре підходять для заморожування.
Докладніше про те, які продукти та страви не можна заморожувати в морозилці, читайте у нашому матеріалі.
Багато людей заморожують готову їжу, щоб не готувати у буденні дні. Але не всі страви добре переносять заморожування.
Не рекомендується заморожувати:
- Молочні продукти: йогурт, сметану, майонез, молоко, м'які сорти сиру.
- Страви з майонезом, йогуртом, сметаною, бринзою чи м'якими сортами сиру.
- паста.
- Желе та страви з желатином.
- Сухарики.
- Молочні та сирні супи.
Можна заморожувати:
- Страви з м'яса, риби та овочів (при правильному розморожуванні вони не втрачають свої смакові якості та поживну цінність).
- Випічка (пироги, пиріжки, кекси).
- Фрукти та ягоди (найкраще у вигляді пюре або сиропу).
М'ясо та риба: правила заморозки та розморозки
М'ясо і рибу можна заморожувати кілька разів, але при цьому важливо дотримуватися деяких правил:
- Продукти мають бути свіжими.
- Їх потрібно ретельно вимити та просушити.
- М'ясо краще розрізати на шматки, а рибу залишити цілою.
- Заморожувати продукти слід у герметичних контейнерах чи пакетах.
Розморожувати м'ясо та рибу потрібно в холодильнику. Не рекомендується використовувати для цього мікрохвильову піч або гарячу воду.
Овочі та фрукти: що можна і не можна заморожувати
Не всі овочі та фрукти добре переносять заморожування. Цілі овочі, що містять багато води, краще не заморожувати: цукіні, огірки, помідори, картопля, баклажани. Після розморожування вони стають м'якими, рідкими й втрачають свій смак.
Деякі господині рекомендують нарізати такі овочі кубиками чи соломкою перед заморожуванням, а використовувати їх у супах, рагу чи інших стравах без розморожування.
Що ж до фруктів, то заморожувати не рекомендується яблука, кавуни, дині. Вони також стають м'якими та не дуже смачними після розморожування. З них краще зробити варення, компот або заморозити як пюре.
Зелень
Зелень загалом не рекомендується заморожувати, особливо салат, руколу, листя білокачанної капусти. Ці трави стають бурими, млявими та втрачають свій аромат після заморожування. Краще використовувати їх у свіжому вигляді.
Раніше "Стіна" інформувала, яким саморобним засобом можна відмити холодильник від плям та стійкого запаху.
