Цибуля – незамінний компонент багатьох супів, що надає їм насичений смак та аромат. Проте не всім подобається, коли у тарілці плавають шматочки цього овочу. Досвідчені господині давно знайшли вихід: вони додають у каструлю цілу цибулину, а потім прибирають перед сервіруванням. І виявляється, такий спосіб має ще кілька переваг.
Докладніше про те, чому досвідчені господині використовують неочищену цибулю для приготування перших страв, читайте у нашому матеріалі.
Користь нерозрізаної цибулі
Ціла цибулина, включаючи невеликі коріння у нижній частині, містить безліч корисних речовин. Тому багато господинь варять її цілком, не зрізаючи ці "зайві", як може здатися на перший погляд.
Чистити чи не чистити цибулю?
Деякі кухарі взагалі не чистять цибулю перед додаванням у суп. Вони стверджують, що лушпиння віддає бульйону вітаміни та мінерали, а також вбирає консерванти та інші шкідливі речовини. Після приготування супу таку цибулю просто викидають.
Рецепт наваристого бульйону з додаванням цілої цибулі в лушпинні
Досвідчені господині діляться рецептом простої, але дуже корисної страви. У каструлю з м'ясом потрібно покласти кілька неочищених цибулин і варити близько двох годин. За цей час бульйон стане насиченим та поживним. Важливо після цього бульйон процідити, щоб позбутися дрібного лушпиння цибулі, яку не можна дістати кухонним інвентарем.
Додаткові поради
- Для більш насиченого смаку можна додатково додати в суп підсмажену на оливковій олії цибулину.
- Якщо ви не хочете, щоб у бульйоні були шматочки цибулі, можна використовувати марлевий мішечок.
- Не переварюйте цибулю, інакше вона стане гіркою.
Використання цілої цибулини в супі – це не тільки простий спосіб додати смак та аромат, а й отримати додаткову користь. Не бійтеся експериментувати та знаходити свої кулінарні секрети!
Раніше "Стіна" інформувала, як вибрати якісний часник, щоб був пружним та сухим.
Нагадуємо, кому потрібно споживати часник і яких хвороб він зцілює.
