Субота – чим не привід для свята? І ароматний шашлик стає невід'ємною частиною відпочинку на природі. Однак, не все так просто з цією стравою: неправильний вибір м'яса або приготування може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.

Докладніше про те, яке непридатне та шкідливе м'ясо для шашлику, інформує член Асоціації дієтологів України Яна Кравченко.

Вибір м'яса

  • Найбільш корисним м'ясом для шашлику є:

    • Індичка: нежирна, багата білком та вітамінами.
    • Курятина без шкіри: легкозасвоювана, містить мало калорій.
    • Кролятина: гіпоалергенна, багата на вітаміни й мікроелементи.
    • Яловичина (нежирні шматки): джерело заліза та інших корисних речовин.

  • Свинина не є оптимальним вибором:

    • Містить багато насиченого жиру, який може бути шкідливим при надмірному вживанні.
    • При смаженні утворює багато канцерогенів.

Приготування шашлику:

  • Не пересмажуйте м'ясо: смажена скоринка, що утворилася, містить канцерогени, які можуть призвести до розвитку раку.
  • Використовуйте маринад: він допоможе зробити м'ясо м'якшим і соковитішим, а також знизить утворення канцерогенів.
  • Уникайте використання рідини для розпалювання: вона може надати м'ясу неприємного смаку і запаху.

Шкода шашлику:

  • Шашлик у великих кількостях протипоказаний:
    • Людям із подагрою.
    • При гострих та хронічних захворюваннях травної системи.
    • При серцево-судинних захворюваннях.
    • Людям із високим холестерином.

Користь шашлику:

  • Шашлик є джерелом:
    • Білка: необхідного для будівництва та оновлення клітин.
    • Вітамінів: A, B, E.
    • Мікроелементи: залізо, цинк, калій.

Рекомендації :

  • Вживайте шашлик у помірних кількостях: не більше 200 г на день.
  • Вибирайте нежирні сорти м'яса.
  • Використовуйте маринад: він допоможе зробити м'ясо м'якшим і соковитішим, а також знизить утворення канцерогенів.
  • Готуйте шашлик на дерев'яному вугіллі: вони надають м'ясу неповторного аромату.
  • Не їжте шашлик із жиром: він може призвести до розладу травлення.
  • Пийте більше води: вона допоможе покращити травлення.

Пам'ятайте, що шашлик може бути не тільки смачною, але й корисною стравою, якщо її правильно приготувати та вживати у помірних кількостях.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати маринад на основі чаю, який зробить м'ясо ніжнішим та соковитішим.

Нагадуємо про незвичайний рецепт м'ятного маринаду для шашлику.