Котлети – це класика домашньої кухні, улюблена страва багатьох людей. Але як зробити котлети не просто смачними, а й по-справжньому соковитими, м'якими та ароматними?

Докладніше про те, як приготувати справжні домашні котлети, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • М'ясо (свинина, яловичина, курка чи індичка): 1 кг
  • Цибуля ріпчаста: 1 шт.
  • Батон або білий хліб: 200 г
  • Молоко: 250 мл
  • Вода: 200 мл
  • Сіль, перець, спеції та приправи за смаком
  • Борошно або сухарі для паніровки
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

  1. Підготовка інгредієнтів:

    • Батон або хліб замочіть у молоці на 5-10 хвилин, доки він не розм'якне.
    • М'ясо пропустіть через м'ясорубку.
    • Цибулю також подрібніть за допомогою м'ясорубки.
    • Розм'якший хліб відіжміть від зайвого молока і подрібніть м'ясорубкою або блендером.

  2. З'єднання фаршу:

    • Змішайте фарш, подрібнену цибулю, хлібну масу.
    • Додайте сіль, перець, спеції та приправи на ваш смак.
    • Ретельно вимішайте фарш руками, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

  3. Формування та обсмажування:

    • При необхідності додайте у фарш трохи холодної води, якщо він занадто густий.
    • Відправте фарш в холодильник на 3-4 години, щоб він охолонував і став більш пластичним.
    • Сформуйте з фаршу котлети бажаного розміру та форми.
    • Обвалюйте котлети в борошні або сухарях.
    • Розігрійте олію на сковороді.
    • Обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки.

  4. Дотушування (за бажанням):

    • Готові котлети можна скласти у форму для запікання.
    • Додайте трохи води, лавровий лист та інші спеції до смаку.
    • Тушіть котлети на повільному вогні під кришкою 10-15 хвилин.

Секрети ідеальних котлет:

  • Використовуйте свіже м'ясо гарної якості.
  • Не перевантажуйте фарш спеціями, щоб не забити смак м'яса.
  • Добре вимішуйте фарш, щоб він став однорідним та повітряним.
  • Дайте фаршу охолодитись перед формуванням котлет.
  • Не робіть котлети надто товстими, щоб вони рівномірно просмажилися.
  • Не пересмажте котлети, щоб вони не стали сухими.

Варіанти приготування:

  • Котлети можна запекти в духовці замість обсмажування.
  • У фарш можна додати тертий кабачок, моркву, зелень чи інші овочі.
  • До готових котлет можна додати підливу зі сметани, томатної пасти або грибів.

Пам'ятайте:

  • Приготування смачних котлет – це не складно, але потребує уваги деталей.
  • Використовуйте якісні продукти, дотримуйтесь рецепту та додавайте трохи кохання – і ваші котлети завжди будуть соковитими, ароматними та неймовірно смачними!

Раніше "Стіна" інформувала, скільки білка необхідно з'їдати на сніданок на думку лікарів.

Нагадуємо, яке м'ясо найкраще споживати у їжу.