Оцет – це універсальна приправа, яка використовується у кулінарії, домашньому господарстві та навіть у народній медицині. Однак, як і будь-яка інша речовина, оцет може бути небезпечним при надмірному вживанні.
Докладніше про те, чому не можна споживати багато оцту в їжу, читайте у нашому матеріалі.
Роздратування стравоходу:
- Оцтова кислота – це кислота, а чи не луг.
- При надмірному вживанні вона може дратувати слизову оболонку стравоходу.
- Це може призвести до появи таких симптомів, як печія, печіння, біль у грудях та відрижка.
- У деяких випадках можливий навіть розвиток опіків стравоходу.
Порушення балансу кислотності шлунка:
- Шлунковий сік містить соляну кислоту, яка необхідна для травлення їжі.
- Оцтова кислота може нейтралізувати соляну кислоту, що може спричинити порушення травлення.
- Це може призвести до появи таких симптомів, як здуття живота, метеоризм, діарея, нудота та блювання.
- У довгостроковій перспективі це може призвести до розвитку гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.
Дефіцит калію:
- Калій – це важливий мінерал, який бере участь у регуляції роботи серця, м'язів та нервів.
- Оцтова кислота може перешкоджати всмоктуванню калію з кишківника.
- Хронічне вживання оцту може призвести до дефіциту калію.
- Симптоми дефіциту калію включають м'язову слабкість, стомлюваність, судоми, порушення серцевого ритму та запори.
Пошкодження зубної емалі:
- Зубна емаль – це найтвердіша тканина в організмі людини.
- Вона захищає зуби від руйнування.
- Оцтова кислота може розчиняти зубну емаль.
- Це може призвести до появи таких симптомів, як підвищена чутливість зубів, карієс, сколи та тріщини на емалі.
Помірне вживання оцту в їжу зазвичай безпечне. Однак, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, а також із дефіцитом калію слід обмежити споживання оцту.
Раніше "Стіна" інформувала, що можна додати в огірки як консервант під час консервації.
Нагадуємо, який оцет найкраще використовуватиме консервацію.
