Борщ – це не просто блюдо, це символ української кухні, її візитна картка. Його насичений смак, аромат та яскравий колір зачаровують гурманів з усього світу.
Детальніше про те, як приготувати наваристий червоний борщ за старовинним рецептом, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- 400 г буряків
- 200 г картоплі
- 150 г моркви
- 100 г цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 1 л бульйону (м'ясного, овочевого чи грибного)
- 2-3 ст. л. томатної пасти або томатного соусу
- 2 ст. л. олії (соняшникової або оливкової)
- 2-3 лаврові листи
- 5-6 сушеного пажитникового насіння (за бажанням)
- Сіль та перець за смаком
- Декілька гілочок петрушки або кропу для прикраси
- Сметана для подачі (за бажанням)
Спосіб приготування:
1. Підготовка:
- Очистіть та наріжте овочі: буряк, картопля, морква та цибуля – кубиками або соломкою.
- Дрібно наріжте часник.
2. Обсмажування буряків:
- У сковороді розігрійте олію.
- Додайте буряки й обсмажте їх на середньому вогні 5-7 хвилин, помішуючи.
- Секрети ідеального обсмажування:
- Для більш насиченого кольору буряк можна запекти в духовці.
- Додайте до буряків трохи оцту (лимонного соку) або щіпку цукру, щоб зберегти її колір.
- Не пересмажте буряк, інакше він стане гірким.
3. Додавання інших овочів:
- Додайте до буряків цибулю, моркву та часник.
- Обсмажте овочі ще 5-7 хвилин до золотистого кольору.
4. Томатна паста:
- Додати томатну пасту або соус.
- Перемішайте та тушкуйте 2-3 хвилини.
5. Бульйон:
- Залийте овочі бульйоном.
- Додайте лавровий лист і пажитник (за бажанням).
- Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 15-20 хвилин|мінути| до м'якості овочів.
6. Завершення:
- Додайте сіль та перець за смаком.
- Прикрасьте борщ зеленню (петрушкою або кропом).
- Подавайте зі сметаною (за бажанням).
Борщ – це універсальна страва, яку можна їсти як гарячою, так і холодною. Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, щоб знайти свій ідеальний рецепт борщу. Смачного!
Раніше "Стіна" поінформувала, як правильно вибрати м'ясо для приготування українського борщу.
Нагадуємо, що можна додати до червоного українського борщу, щоб він став гострішим.
