Млинці – це не просто смачна та ситна страва, а й символ української кухні. Тонкі, рум'яні, із запалу зі спекою, вони можуть стати справжньою окрасою столу. Але як приготувати ідеальні млинці, які тануть у роті? Одним з найважливіших факторів є вибір правильної муки.

Докладніше про те, яке борошно краще не використовувати для приготування млинців і чому читайте в нашому матеріалі.

Види борошна для млинців:

  • Пшеничне борошно:
    • Борошно вищого ґатунку:
      • Найпоширеніший варіант.
      • Забезпечує ніжність та тонкість млинців.
    • Борошно першого ґатунку:
      • Трохи грубіша, ніж борошно вищого ґатунку.
      • Надає млинцям більш вираженого смаку.
  • Гречане борошно:
    • Надає млинцям характерного смаку та аромату.
    • Добре підходить для ситних млинців із начинкою.
  • Вівсяне борошно:
    • Робить млинці більш щільними та ситними.
    • Підходить для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям.

Борошно грубого помелу vs. борошно вищого ґатунку:

  • Борошно грубого помелу:
    • Містить більше клітковини.
    • Має більш виражений смак.
    • Може створювати небажану текстуру у млинцях.
  • Борошно вищого ґатунку:
    • Дрібніша й однорідніша.
    • Забезпечує гладке та ніжне тісто.
    • Ідеально підходить для класичних млинців.

Як вибрати борошно для млинців:

  • Для тонких та ніжних млинців:
    • Використовуйте борошно вищого ґатунку.
    • Просійте борошно перед використанням, щоб наситити його киснем.
  • Для більш ситних млинців:
    • Можна використовувати борошно грубого помелу, наприклад, цільнозернове борошно пшеничне або гречане борошно.
    • Додайте в тісто розпушувач, щоб млинці вийшли пишнішими.

Пам'ятайте, що якість борошна – це запорука успіху. Вибирайте борошно перевірених виробників, але не бійтеся експериментувати та пробувати різні види борошна. Експериментуйте та знайдіть свій ідеальний рецепт млинців!

Раніше "Стіна" інформувала, що можна додати до млинців, щоб змінити смак звичної страви.

Нагадуємо, що потрібно додати до тіста, щоб млинці не рвалися.