Амарантова крупа — це продукт, який дієтологи настійно рекомендують включити до раціону українців. Навіть не дивлячись на її крихітний розмір, що може здатися несуттєвим, ця крупа виявляється в рази кориснішою за вівсянку чи перловку, за словами фахівців у галузі харчування, пише ТСН.
Що таке амарант
Амарант — це рослина, яка відома українцям з давніх часів, ще з епохи Київської Русі. У народі її називали різними іменами, але найпоширеніше — щириця. Вона також відома під назвами лисячий хвіст, оксамитник, півнячий хвіст, котячий хвіст і т. д. Це через яскраве червоне, бордове або помаранчеве кольори її суцвіть.
Насіння амаранту схожі на білий мак або зменшену копію кіноа. Ботаніки вважають амарант псевдозлаком, оскільки технічно це насіння, приховане в насіннєвій коробочці. У кожній такій коробочці може бути до 1000 малих зерен.
Ця рослина не зовсім походить з наших широт. Першими почали вирощувати і молотити крихітні насіння індіанці. За даними археологів, це сталося понад 8000 років тому. Приблизно стільки ж часу людству відомі пшениця та рис.
Хоча у корінних американців не було лабораторій або мікроскопів, вони швидко зрозуміли, що амарант може конкурувати з картоплею, кукурудзою та навіть м'ясом. Інки, ацтеки і майя вважали крупу настільки цінною, що вважали її божественною їжею.
Чому дієтологи рекомендують включати амарантову крупу до раціону:
Відсутність глютену: Амарантова крупа не містить глютену, тому вона підходить для людей з непереносимістю до цього білка.
Високий вміст білка: Амарант містить багато рослинного білка, який містить усі необхідні амінокислоти для організму. Вчені вважають, що амарантове насіння містить білок, дуже близький до тваринного білка.
Багатий на жирні кислоти: В амарантовій крупі є велика кількість жирних кислот, які корисні для організму, такі як ліноленова, лінолева, пальмітинова, олеїнова та стеаринова.
Вміст антиоксидантів: Амарант містить комплекс антиоксидантів, які захищають організм від різних захворювань, таких як хвороби серця та судин, передчасне старіння та онкологічні захворювання.
Багатий на мінерали: Включаючи магній, марганець, мідь, селен, залізо і фосфор.
Клітковина: Амарант містить багато клітковини, яка допомагає у боротьбі з зайвою вагою та знижує рівень греліну, гормону, який стимулює почуття голоду.
Зниження "поганого" холестерину: Деякі дослідження показали, що амарант може допомагати знижувати рівень "поганого" холестерину в крові.
Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно готувати гречку, якщо ви дотримуєтеся дієти.
Нагадуємо, що додати до гречки, щоб кардинально змінити смак звичної каші.
