Куряче м'ясо – один із найпопулярніших продуктів харчування. Воно є доступним, універсальним у приготуванні та має високу харчову цінність. Однак, багатьох людей турбує питання утримання в курячому м'ясі антибіотиків та гормонів, які можуть завдати шкоди здоров'ю.

Докладніше про те, як прибрати антибіотики з курки, читайте у нашому матеріалі.

Вибір курячого м'яса:

  • Купуйте курку у перевірених місцях: великі супермаркети, фермерські ринки, спеціалізовані магазини.
  • Звертайте увагу на інформацію на етикетці: склад, термін придатності, умови зберігання.
  • Вибирайте охолоджене м'ясо, а не заморожене: у процесі заморожування та розморожування частина антибіотиків може руйнуватися, але інші шкідливі речовини можуть залишатися.
  • Віддавайте перевагу курячому м'ясу із сертифікатами якості: це гарантує дотримання норм та вимог при вирощуванні та виробництві курячого м'яса.

Замочування:

  • Замочіть курку у воді: звичайній чи мінеральній.
  • Додайте у воду сіль, лимонний сік або лимонну кислоту: ці речовини допоможуть витягнути з м'яса антибіотики та інші шкідливі речовини.
  • Час замочування: мінімум 1:00, але можна залишити курку в маринаді на ніч.

Варіння на "другому бульйоні":

  • Перший бульйон: залийте курку холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 10-15 хвилин.
  • Другий бульйон: злийте перший бульйон, залийте курку чистою водою і доведіть до готовності.
  • Цей метод допомагає видалити частину антибіотиків та інших водорозчинних речовин з курячого м'яса.

Видалення шкіри та жиру:

  • Шкіра та жир: у них накопичується найбільше антибіотиків та інших шкідливих речовин.
  • Перед приготуванням: видаліть з курячої тушки шкіру та жир.
  • Це допоможе: зробити куряче м'ясо дієтичним і знизити вміст у ньому шкідливих речовин.

Запікання замість смаження:

  • Запікання: більш щадний метод приготування, ніж смаження.
  • При запіканні: куряче м'ясо не контактує з гарячою олією, що знижує утворення канцерогенів.
  • Перед запіканням: видаліть з курячої тушки шкіру та жир.
  • Помістіть курку: у форму для запікання так, щоб жир стікав у піддон.

Додаткові рекомендації:

  • Не використовуйте при приготуванні курячого м'яса багато спецій: вони можуть маскувати смак антибіотиків.
  • Готуйте куряче м'ясо до готовності: це допоможе знищити бактерії та інші мікроорганізми.
  • Не вживайте в їжу курячий бульйон: у ньому можуть бути антибіотики та інші шкідливі речовини.

Важливо розуміти, що повністю видалити антибіотики та гормони з курячого м'яса неможливо. Однак, використовуючи методи, описані в цій статті, ви можете максимально знизити їх вміст і зробити куряче м'ясо безпечнішим для вашого здоров'я.

Раніше "Стіна" інформувала, як з однієї курки приготувати повноцінний обід із 5 різних страв.

Нагадуємо, чим загрожує зловживання курятиною.