Грибний холодець – це традиційна українська страва, яка не тільки має приємний смак, а і є багатим джерелом вітамінів та мікроелементів. Приготувати його нескладно, а результат обов'язково порадує вас та ваших близьких.
Докладніше про те, як приготувати грибний холодець, читайте у нашому матеріалі.
Для приготування грибного холодцю вам знадобляться такі інгредієнти:
- Свіжі або сушені гриби (наприклад, білі, лисички, опеньки) – близько 500 г
- Цибуля - 1 велика цибулина
- Морква – 1 штука
- Сіль за смаком
- Часник - 2-3 зубчики
- Лавровий лист - 2-3 штуки
- Пшенична крупа (за бажанням) - 3-4 столові ложки
- Вода - 2-3 л
- Оцет - 1-2 столові ложки
- Зелень (кріп, петрушка) для прикраси
- Желатин – одна пачка
Отже, тепер перейдемо до приготування:
1. Якщо ви використовуєте сушені гриби, їх потрібно замочити у воді. Свіжі гриби слід ретельно промити та очистити від забруднень. Також замочіть пачку желатину водою.
2. Покладіть гриби у велику каструлю, залийте холодною водою та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть близько години, доки гриби не стануть м'якими.
3. Очистіть цибулю та моркву, наріжте їх кубиками або кільцями й додайте до грибів. Продовжуйте варити ще 30-40 хвилин.
4. Додайте сіль, часник, лавровий лист і, за бажання, пшеничну крупу. Варіть ще близько 20-30 хвилин, поки грибний бульйон не набуде насиченого смаку.
5. Після цього додайте в каструлю желатин, розчиніть його, а потім приберіть каструлю з вогню і дайте настоятися холодцю небагато.
6. Підготуйте форми для холодцю, викладіть туди гриби та бульйон з овочами.
7. Остудіть холодильник до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 4-6 годин, щоб він застиг.
8. Готовий холодець можна подавати, прикрасивши зеленню і подавши з хріном або гірчицею.
Готовий грибний холодець має насичений смак та аромат, ідеально підійде для приємного обіду чи вечері у будь-яку пору року.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.
