Соковиті, ніжні і при цьому хрусткі котлети зовні - це неймовірне задоволення. Давайте приготуємо їх із курячого філе, не використовуючи м'ясорубку, а ретельно наріжемо ножем. Ви отримаєте рубані котлети, які чудово поєднуються з різними гарнірами: картопляним пюре, вареною гречкою, макаронами або овочевим салатом. Вони зберігають свою хрумку скоринку навіть після остигання. А для різноманітності меню приготуйте також котлети, запечені в духовці, і подавайте їх з томатним соусом. Рецептом поділився Євген Клопотенко.

Необхідно ретельно очистити куряче філе від плівок та зайвого жиру, щоб страва вийшла ніжною. Потім беріть гострий ніж та наріжте на маленькі шматочки. Борошно додайте поступово і ретельно перемішуйте. Якщо ви всиплете його відразу, то можуть утворитися грудочки, а нам потрібна однорідна консистенція.

Рекомендуємо також використовувати жирну сметану для отримання насиченого смаку. Крім того, якщо ви віддаєте перевагу пишнішим котлетам, спочатку готуйте їх на сковороді до рум'яної скоринки, потім перекладіть на лист, вистелений пергаментом, і поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів, щоб довести до готовності.

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г курячого філе

1 яйце

1 цибулина

50 г борошна

1 ст. л. сметани 21%

150 г панірувальних сухарів

3-4 ст. л. соняшникової олії для смаження

сіль та перець за смаком.

КРОК 1 Очистіть від плівок та зайвого жиру 500 г курячого філе, спочатку наріжте на брусочки, а потім на дрібні кубики.

КРОК 2 Перекладіть філе нарізане в глибоку тарілку або миску.

КРОК 3 Збийте одне яйце з філе, додайте 1 ст. л. сметани 21% і натріть на великій тертці у філе одну цибулину, посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте та відбийте м'ясну суміш руками. Поступово додайте 50 г борошна і добре перемішуйте ложкою.

КРОК 4 Розігрійте сковороду із 3-4 ст. л. олії. Сформуйте однакові котлети завтовшки 1-1,5 см. У глибоку тарілку насипте 150 г панірувальних сухарів, обваляйте кожну котлету в них.

КРОК 5 Смажте котлетки до золотистої скоринки з обох боків на середньому вогні. Не накривайте кришкою, оскільки верхній шар з хрумкого перетвориться на м'який.

КРОК 6 Курячі рубані котлети подавайте гарячими до столу з улюбленими гарнірами та овочевими салатами.

Раніше ми писали, як використовувати рибні консерви для приготування котлет.

Також ми повідомляли, що додати у фарш, щоб котлети вийшли пишними, як оладки.