Курятина – це універсальний, смачний та дієтичний продукт, який використовується у багатьох рецептах. Заморожування курки дозволяє зберегти її корисні властивості, заощадити час та гроші. Однак, щоб куряче м'ясо після розморожування залишалося свіжим і смачним, необхідно знати та дотримуватись певних правил.
Докладніше про те, як правильно зберігати курятину в морозилці, щоб не позбавити м'яса корисних властивостей, читайте у нашому матеріалі.
Чинники, які впливають термін зберігання:
- Свіжість: що свіже м'ясо, то довше воно зберігатиметься.
- Обробка: сира курятина зберігається довше за варену, смажену, у вигляді нагетсів або котлет.
- Попереднє зберігання: не заморожуйте курку, що пролежала у холодильнику більше 2 днів.
- Тип продукту: ціла курка зберігається довше, ніж частини (філе, гомілки, крильця).
- Упаковка: герметична упаковка підвищує термін зберігання.
- Температура: оптимальна температура від -18 до -24°C.
Чим довше курка зберігається у морозилці, тим більше вона втрачає смакові якості.
Рекомендації щодо заморожування:
- Вибирайте свіже м'ясо: звертайте увагу на колір, еластичність, запах.
- Використовуйте сумку-холодильник: під час транспортування у спеку.
- Заморожуйте швидко: не зберігайте курку у холодильнику більше 2 днів.
- Розморожуйте порційно тільки те, що потрібно.
- Дотримуйтесь гігієни: ретельно мийте руки, обладнання, посуд.
- Герметично запакуйте: використовуйте плівку, фольгу, пакети для заморожування.
- Фіксуйте дату: використовуйте малярський скотч та маркер.
- Уникайте перепадів температури: не заморожуйте повторно.
Розморожування та використання:
- Розморожуйте в холодильнику: це щадний спосіб.
- Використовуйте мікрохвильову піч або воду: тільки в крайніх випадках.
- Вживайте протягом доби після розморожування.
- Не вживайте, якщо м'ясо потемнішало: це може бути ознакою псування.
Додаткові поради:
- Заморожуйте курячий бульйон: це чудовий спосіб зберегти смачний та корисний продукт.
- Замаринуйте курку перед заморожуванням: це дозволить скоротити час приготування після розморожування.
- Використовуйте вакуумні пакети: вони забезпечують максимальну герметичну упаковку.
Заморожування курки – це простий та ефективний спосіб зберегти її свіжість та смак. Використовуйте наші поради, і ви завжди матимете під рукою якісне та смачне куряче м'ясо для приготування ваших улюблених страв.
Раніше "Стіна" інформувала, як з однієї курки приготувати повноцінний обід із 5 різних страв.
Нагадуємо, чим загрожує зловживання курятиною.
