Українці, як і німці, люблять поєднувати м’ясо з капустою: готують рагу, печуть пиріжки та смачні запіканки, замовляють у ресторанах м’ясні страви з капустяними салатами. Якщо ви також відноситесь до тих гурманів, що люблять таке поєднання, то вам точно сподобається соковите м’ясо із запеченою капустою під помідорно-сирною шубою.
Основні продукти:
  • свинина, ошийок - 1.5 кг;
  • цибуля - 4 штуки;
  • сіль - 1 ст. л.;
  • перець чорний мелений - 1 ч. л.;
  • орегано сушене - 1 ч. л.;
  • паприка мелена - 3 ч. л.;
  • гірчиця - 1 ч. л.

Для капусти:

  • капуста білоголова - 3 кг;
  • базилік сушений - 1 ч. л.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • сіль - 2 ч. л.;
  • перець чорний мелений - 1 ч. л.;
  • паприка - 2 ч. л.;
  • коріандр мелений - 1 ч. л.;
  • олія - 7 ст. л.

Для "шуби":

  • сир моцарела - 200 г;
  • томат рожевий - 2 шт.
Сирну "шубу" можна сформувати як з моцарели, так і з будь-якого вашого улюбленого сиру.
Наріжте м’ясо на стейки, складіть їх у миску або каструлю. Почистьте та сполосніть цибулю, наріжте її скибочками та складіть в окрему миску.

Цибулю посоліть, додайте перець, паприку та орегано. Влийте оцет, також додайте гірчицю. Усе гарно перемішайте та викладіть у миску чи каструлю зі стейками. Гарно прикрийте стейки цибулею, накрийте миску (каструлю) кришкою та поставте в холодильник на 1 годину.

Наріжте невеликими шматками капусту. Викладіть його на деко. Цибулю наріжте кубиками. Покладіть цибулю наверх капусти. Посоліть, додайте перцю та паприки, потрусіть базиліком і полийте олією. Усе перемішайте.

Викладіть м’ясо на цибулю й капусту та накрийте деко фольгою. Випікайте при температурі 200°C упродовж 50 хвилин.

Зніміть фольгу з дека. Викладіть «шубу» наверх м’яса: кружалка помідорів і посипте натертим сиром. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Раніше "Стіна" інформувала, як смачно замаринувати цибулю.

Нагадуємо, як приготувати смачний маринад для шашлику на основі кави та спецій.