У Львові сирник готує кожна господиня, його можна скуштувати у будь-якій каверні міста.
Про це мало хто знає, але 100 грамів домашнього сиру, навіть якщо він з низьким вмістом жиру (1%), забезпечує 29% добової норми вітаміну B12, 20% натрію, 19% селену, 15% рибофлавіну, 13% фосфору, 5% кальцію, 4% фолієвої кислоти, до 5% вітаміну B6, цинку та міді. Саме тому турботливі батьки намагаються включати цей продукт в дитяче меню.
Львівський сирник з морквою за рецептом Євгена Клопотенка має приємний помаранчевий колір і солодко пахне ваніллю, тому повинен сподобатись усім.
Сир кисломолочний подрібнити, змішати з цукром та ванільним цукром, збитими яйцями, натертою на тертці морквою.
Додати крохмаль, борошно просіяне, сіль, вершкове масло. Замісити тісто в однорідну суміш.
Розподілити масу на лист, змащений маслом, запікати при температурі 180 °C протягом 30 хв.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом, перемістіть масу у форму і випікайте 50–60 хвилин за температури 190°C. Якщо раптом верхівка сирника почне підгоряти, накрийте фольгою.
Ідеальна температура львівського сирника з морквою при подачі на стіл — 55 °C. Проте й холодний сирник також достатньо смачний. Подавати його найкраще нарізаним прямокутниками або трикутниками. Але ви можете використовувати й порційні формочки для випікання — металеві або силіконові.
