Во Львове сырник готовит каждая хозяйка, его можно отведать в любом каверне города.
Об этом мало кто знает, но 100 граммов домашнего творога, даже если он с низким содержанием жира (1%), обеспечивает 29% суточной нормы витамина B12, 20% натрия, 19% селена, 15% рибофлавина, 13% фосфора, 5%. кальция, 4% фолиевой кислоты, до 5% витамина B6, цинка и меди. Поэтому заботливые родители пытаются включать этот продукт в детское меню.
Львовский творожник с морковью по рецепту Евгения Клопотенко имеет приятный оранжевый цвет и сладко пахнет ванилью, поэтому должен понравиться всем.
Сыр кисломолочный измельчить, смешать с сахаром и ванильным сахаром, взбитыми яйцами, натертой морковью на терке.
Добавить крахмал, муку просеянную, соль, сливочное масло. Замесить тесто в однородную смесь.
Распределить массу на лист, смазанное маслом, запекать при температуре 180 °C в течение 30 мин.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, переместите в форму и выпекайте 50–60 минут при температуре 190°C. Если вдруг верхушка сырника начнет подгорать, накройте фольгой.
Идеальная температура львовского сырника с морковью при подаче на стол – 55 °C. Однако и холодный сырник тоже достаточно вкусен. Подавать его лучше всего нарезанными прямоугольниками или треугольниками. Но вы можете использовать и порционные формочки для выпечки – металлические или силиконовые.
