Погодьтеся, визнати помилки у харчуванні буває складно. Ми схильні виправдовувати свої гастрономічні уподобання, списуючи їх на брак часу, завантажений графік чи просто небажання відмовлятися від звичних уподобань. Але чи варто заплющувати очі на очевидне? Адже найчастіше "шкідлива" їжа таїться не лише в меню кафе швидкого харчування або на полицях із напівфабрикатами. Вона може чекати нас і на власній кухні, маскуючись під звичні, улюблені з дитинства страви.
Докладніше про те, які сімейні страви вважаються найбільш шкідливими, читайте у нашому матеріалі.
Котлети
Соковиті, ароматні, із запалу із жару – котлети міцно влаштувалися у раціоні багатьох сімей.
Здавалося б, що може бути найбільш корисніше цієї ситної, "домашньої" страви?
Насправді, котлети – це справжній ворог серця та судин. Жирний фарш, щедро присмачений спеціями та обсмажений до хрусткої скоринки, містить величезну кількість насичених жирів та холестерину.
Регулярне вживання таких котлет може призвести до утворення бляшок холестерину, розвитку атеросклерозу, гіпертонії та інших серйозних захворювань.
Що робити?
- Не варто повністю відмовлятися від улюбленої страви.
- Просто змініть підхід до його приготування.
- Вибирайте менш жирне м'ясо, наприклад, курячу грудку або індичку.
- Готуйте котлети на пару або у духовці.
- Використовуйте замість смаження гасіння.
- Додайте у фарш овочі, які зроблять котлети соковитішими та кориснішими.
Шашлик
Літній пікнік, аромат диму, шматочки м'яса, що шиплять на мангалі - шашлик манить своїм апетитним виглядом і неповторним смаком.
Але за цією ідилією ховається підступна правда. При смаженні м'яса на відкритому вогні утворюються канцерогенні речовини – бензопірени.
Вони осідають на поверхні шашлику і, потрапляючи до нашого організму, збільшують ризик розвитку раку.
Чи варто таке гастрономічне свято того, щоб наражати своє здоров'я на серйозну небезпеку?
Що робити?
- Скоротіть кількість шашликів у своєму раціоні.
- Якщо ви не можете встояти перед спокусою, маринуйте м'ясо не в оцті, а в кефірі, йогурті або гранатовому соку.
- Додайте в маринад більше спецій та трав.
- Смажте шашлик на вугіллі з листяних порід дерев.
- Не вживайте шашлик разом із пивом чи іншими алкогольними напоями.
Смажена картопля та деруни
Складно уявити собі ситніший і смачніший гарнір, ніж смажену картоплю або рум'яні деруни.
Ці страви міцно влаштувалися в меню багатьох сімей, особливо в холодну пору року.
Але за їхньою апетитною скоринкою ховається безліч проблем зі здоров'ям.
Смаження картоплі у великій кількості олії призводить до утворення трансжирів, які негативно впливають на роботу серця, судин, печінки та інших органів.
Крім того, смажену картоплю та деруни містять велику кількість вуглеводів, що може призвести до набору зайвої ваги.
Що робити?
- Замініть смаження запіканням або гасінням.
- Додайте в картоплю менше олії.
- Використовуйте замість соняшникової оливкової олії.
- Доповніть картоплю овочами, зеленню, спеціями.
- Не їжте смажену картоплю та деруни щодня.
Пам'ятайте, що ваше здоров'я – безцінний дар. Ставтеся до нього дбайливо і робіть свідомий вибір на користь здорового харчування.
Раніше "Стіна" інформувала, які десертні інгредієнти потрібно обов'язково додавати до котлет.
Нагадуємо, які три інгредієнти здатні геть-чисто змінити смак класичних котлет.
